梨园深处飘酒香

春暖花开，人们走出家门踏青赏花享受春光。在“中国酥梨之乡”宁陵梨园深处，梨花沐浴春光次第绽放。当游客走进梨园景区，偶尔会闻到一股酒香，这是梨农利用酥梨自酿的白酒在飘香。

3月29日，记者慕名来到石桥镇石桥村梨农成乃建家里，一股醇厚的酒香扑鼻而来。这位57岁的梨农，利用家乡的金顶谢花酥梨，经过多年的摸索和实验，酿造出了口味独特、清香扑鼻的梨酒。

在成乃建的酿酒作坊，记者看到了蒸馏器、冷却器、调配罐、原酒罐、转运罐等设备，这些设备都是他自己设计并制作的。他酿制的梨酒有六七个品种，其中既有50度的白酒，也有十几度的果酒。每年梨花节期间，四面八方的游客来到梨园，一边欣赏梨园美景，一边品尝美酒，品味着来自酥梨之乡的独特味道。

成乃建是“资深梨农”，家里有六七亩梨树，以前梨不好卖，遇到滞销的时候，辛苦一年才收获的果子就会烂在地里。看到这种情况，他十分心疼。能不能以梨为原料，酿制一种特殊的酒呢？头脑灵活的他说干就干，不懂就问，尝试着把梨打碎、榨汁、发酵。

面对一次次的失败，这位老梨农没有放弃，而是吸取经验和教训，一次次改进技术。经过多年的努力，他终于采用传统的地缸酿酒的方法酿制出了口感绵柔醇香的梨酒。

梨酒酿制成功后，成乃建取得了生产许可证，成功注册了“梨花桥”商标，成立了公司，但目前他还是以农为主，酿酒只是副业。成乃建说：“要想酿出好喝的梨酒，需采用优质梨先榨汁，然后进行高温灭菌、蒸馏和数次发酵，才能酿出酒来。酥梨富含纤维素，口味甘甜清爽，酿出的酒味道绵柔醇厚。”

酥梨连年丰收，但梨农最怕的是酥梨滞销。遇到酥梨滞销的时候，成乃建就开称收购乡邻的酥梨，他用自己的方式帮助梨农解决了销售难题。

宁陵金顶谢花酥梨是国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，是宁陵的骄傲。梨农以酥梨为原料，采用原始的地缸酿酒工艺，酿出地道的酥梨酒，这美酒最具农家特色，最具农家香味。酥梨酒，或许成了梨乡宁陵的又一张名片。

【来源：商丘网——商丘日报】

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