郑在创业｜做一碗靓汤 日子充满希望

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“我自从下学以后，就跟着老一辈人做生意。可以这样说，大半辈子都过去了，我把青春和理想都融进了这一碗汤里，大家伙吃得开心、喝得过瘾，我心里踏实多了！”适逢傍晚，在管城街上的宋老三“苏肉”老店，许昌顾客带着老人顺路来到这里，盛上一碗热汤，吃得有滋有味。

饭店老板海文芳说的“下学”就是学校毕业，开始学着做生意。掐指一算，上上下下，前前后后，宋老三“苏肉”老店至少也有“40岁”的“芳龄”了，难怪人们爱上了“这碗汤”。

热爱是奋斗的引路人，勤劳让生活更有味。海文芳，是法院东街老门老户。这一地带，正是郑州市中心城区和老城区，商贸繁荣，生意兴隆，人们依靠勤劳的双手和聪明的头脑，搞经营做生意，养家糊口，繁荣经济，为社会做出积极贡献。海文芳从学校毕业之后，分配到工厂上班，企业改制后成了“下岗工”，她没有因此心灰意冷，瞄准生活的新起点，点燃生活的新希望。在随后的几年里，她赶上改革开放的春风，同大多数城里人一样，人家下海经商做生意，她跟着老人熬羊肉汤学手艺。她家祖上几代人曾在老县衙附近，就是现在管城区政府大院周边，摆地摊卖羊肉汤，到了她的父亲那辈人，手艺达到炉火纯青，清真餐饮中的“经堂席”“八大碗”更加精致考究，成了远近闻名的“大厨”。她起早贪黑，辛勤劳作，学到了手艺，同丈夫一起开始“练摊”。在法院西街的“高门台”附近搭起大棚，经营羊肉汤生意。由于法院西街地势较低，两边商户门前台阶高出地面一米左右，人们习惯称呼这一带为“高门台”。同时，这一区域，大多是老门老户，老街坊，老店铺，各种小吃，应有尽有，深受广大老百姓的喜爱。从那时起，她中午顾不上睡午觉，辛勤劳作，诚信经营，和蔼待人，门店一天比一天“风光”，生意越干越红火。

经过几十年积累和沉淀，宋老三“苏肉”老店推出独具特色的原油肉、羊肉汤、炖海带、炖面筋和炖豆腐，成了人们记忆中的老味道，放心吃、敞开喝，真过瘾。现在，“高门台”大棚变成宽敞漂亮的“会客厅”，十几张方桌一字摆开，干净利落。每天一到饭点，就能看到门口排着长长等候的队伍，宾朋满座，座无虚席。自此，宋老三“苏肉”老店成为“特色餐饮名店”“特色名吃”和“消费者喜爱的特色美食”。

酒香不怕巷子深，特色美食最过瘾。海文芳解释说，为啥酥肉改为“苏”肉。酥肉的“酥”和“苏”谐音，苏字中包含的“力”代表吃苦耐劳，左右各一个“点”代表夫妻同心，丈夫姓宋行三，干脆取名“宋老三苏肉老店”。从上世纪80年代干到现在，人们吃了忘不掉，有味觉的记忆，从地摊起家发展到4家店面，“凡是来过‘高门台’的，吃过之后忘不了，来的大多是回头客！”她说。

本报记者 王思俊 通讯员 娄璞