省市场监管提醒：高考期间科学饮食 慎用凉菜等高风险食品

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一年一度的高考、中考临近，时至夏季，气温升高，微生物繁殖较快，食物容易腐败变质。为确保考生饮食安全，平安、高效备战高考、中考，省市场监管局发布餐饮食品安全消费警示，提醒考生注意就餐安全，确保顺利高考。

省市场监管局提醒，餐饮服务单位应遵守食品安全各项规定，严格落实食品安全主体责任，严把从业人员管理关、原辅材料购进质量安全关、食品加工制作关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生控制关等环节，及时排查和控制食品安全风险隐患，为考生营造良好的餐饮消费环境。学校要严格落实校长负责制，强化对学校食堂、校外供餐单位的食品安全管理，消除潜在的食品安全风险隐患。网络餐饮服务第三方平台及其分支机构、自建网站餐饮服务提供者，要力促网络餐饮服务线上线下同标同质，加强送餐人员健康及卫生管理。

考生应尽量在家或在学校食堂用餐，确需外出就餐时，要做到“四看四不吃”：一看证照是否齐全，二看环境是否卫生，三看餐具是否洁净，四看饭菜感官是否正常；一不吃生食海产品或水产品，二不吃冷荤凉菜，三不吃不熟悉、不新鲜或有异常的菜品，四不吃无《食品小摊点备案卡》的食品摊贩经营的食品。

网络订餐时应尽量选择距离近、证照全、口碑好的入网餐饮服务提供者订餐，尽量缩短食品运送时间。送达后要认真检查包装、封签是否完好，食物是否新鲜，并在标签注明时间内食用，勿长时间存放。尽量不要订购凉菜、生食品种（如生鱼片、沙拉、寿司）、冷加工糕点（如含奶油裱花蛋糕）等高风险食品。

在家用餐时提倡“现买、现做、现吃”，注意“五不购买”：不购买腐败变质或过期食品，不购买野生蘑菇、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、不易分辨的野菜等高风险食材，不购买国家明令禁止的畜禽和水产品，不购买来历不明的食品，不购买街头无证摊贩加工制作的食品。尽量少吃豆制品、乳制品等易引起胃肠不适的食品。慎用高风险食品，如凉菜、外购卤菜、冷食等。

省市场监管局还提醒，不要改变考生平时的饮食习惯和规律，不要尝试新奇的食材或不常吃的食物，避免造成胃肠功能紊乱等。

高考、中考期间，市场监管部门将开展餐饮食品安全专项监督检查，重点加强对考生及考务人员集中食宿点的食品安全巡查。考生或家长发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。

记者 李爱琴