深圳6月份食用农产品质量安全例行监测结果公布

根据《市市场监管局关于印发2021年深圳市食用农产品质量安全例行监测方案的通知》要求，深圳市市场监督管理局于2021年6月份开展了深圳市食用农产品质量安全例行监测工作，现将监测结果通报如下：6月份在全市86个食用农产品生产、经营场所抽检食用农产品1380批次，其中种植业产品610批次，19批次问题样品;畜禽类产品400批次，4批次问题样品;水产品370批次，14批次问题样品。检测的问题产品均已按规定实施了后续处理。

本月抽检蔬菜有瓜类、芸薹属类、茄果类、鳞茎类、水生类、叶菜类、根茎类和薯芋类、豆类、其他类等九大类蔬菜45个品种，共366批次，问题样品5批次，合格率为98.6%。其中瓜类、芸薹属类、茄果类、根茎类和薯芋类、水生类、其他类合格率为100%、叶菜类合格率为97.8%、豆类合格率为95.7%、鳞茎类合格率为91.7%。蔬菜问题品种有豇豆、葱、普通白菜。问题项目为涕灭威(包括涕灭威亚砜和涕灭威砜)、氟虫腈、克百威(包括3羟基克百威)、噻虫嗪。本月抽检食用菌61批次，全部合格，合格率为100%。本月抽检水果183批次，问题样品14批次，合格率为92.3%。水果问题品种为荔枝、橙、番石榴、油桃、香蕉、芒果。问题项目为吡唑醚菌酯、氧乐果、氯氟氰菊酯、克百威(包括3-羟基克百威)、甲胺磷、吡虫啉。蔬菜、食用菌、水果样品均检测甲胺磷、氧乐果等65种农药残留。

本月度监测抽样畜禽产品400批次，问题样品4批次，合格率99.0%，2批次鸡肉检出氯霉素，1批次鸡肉检出氟苯尼考超标，1批次鸡肉检出恩诺沙星+环丙沙星总量超标。畜肉类检测3种β-受体激动剂和金刚烷胺;禽肉类检测6种磺胺类药物、7种喹诺酮类药物、2种氯霉素类药物和金刚烷胺;禽蛋类检测4种喹诺酮类药物和金刚烷胺。

本月度共监测水产品370批次，问题样品14批次，合格率为96.2%。鱼类检测项目为孔雀石绿、4种硝基呋喃代谢物、7种氟喹诺酮类药物，虾类检测项目为3种硝基呋喃代谢物，贝类水产品检测项目为氯霉素。鱼类合格率为95.0%，虾类合格率为100%，贝类水产品合格率为97.3%。问题品种为黄骨鱼、草鱼、黄脚立、福寿鱼、花甲、泥鳅、生鱼、鲈鱼等。问题项目为孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物(AOZ)、氯霉素、恩诺沙星+环丙沙星、氧氟沙星。监测结果显示虾类水产品合格率最高，鱼类水产品合格率最低。(易东)

小贴士

部分不合格检验项目解读

在深圳市食用农产品六月份的例行监测中，检出两份泥鳅问题产品，一份样品中孔雀石绿的含量为7.49 μg/kg，恩诺沙星(以恩诺沙星+环丙沙星之和计)含量为307 μg/kg，另一份样品中恩诺沙星(以恩诺沙星+环丙沙星之和计)含量为191 μg/kg。孔雀石绿不符合《中华人民共和国农业农村部公告 第250号》食品动物中禁止使用的规定，恩诺沙星(以恩诺沙星+环丙沙星之和计)超出《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB 31650)中规定的鱼靶组织中的最大残留限量值100 μg/kg。

1. 孔雀石绿

孔雀石绿是一种人工合成的有机化合物，可作丝绸、皮革、纸张等的染料，对鱼体水霉病有特效，也可用于治疗鳃霉病、三代虫病等其他一些细菌性疾病。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变等危害，长期食用含有孔雀石绿的食品可能会危害人体健康。早在2002年我国农业部公告第193号《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，就将孔雀石绿明确列为禁用化合物，后在2020年农业农村部公告第250号中规定孔雀石绿在食品动物中禁止使用。养殖环节违规使用孔雀石绿防治鱼病、运输过程中违规使用孔雀石绿预防破损鱼体感染、养殖区域水环境污染等均是导致鱼体检出禁用孔雀石绿的原因。

2. 恩诺沙星

恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，为我国批准使用的兽药，是化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗细菌性感染及支原体病方面有良好效果。环丙沙星为恩诺沙星在动物体内的代谢产物。该药主要用于治疗鱼类暴发性出血病、肠炎病、烂尾病、弧菌病、爱德华氏菌病、细菌性败血症，白头白嘴病，白皮病，腐皮病等细菌性疾病。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。苗种质量差，养殖密度大，饲料投喂量大，养殖水质恶化是导致泥鳅病害频发的主要原因。到目前为止，泥鳅对常用药物的耐受剂量、药物的代谢情况及生理应激反应等均缺乏深入研究，养殖过程中过量用药或休药期不足等情况时有发生。

消费提示

近年来，我市不断加大农产品的抽检和监管力度，农产品的质量安全一直向好，一般无法通过肉眼分辨出哪些泥鳅是问题产品，因此，建议消费者：

1.关注监测情况的发布信息，减少不安全食用农产品的采购和食用;

2.应从正规渠道购买泥鳅，并保留好购物小票;

3.消费食品应具多样性，不要专情一种食物;

4.应选购新鲜、品质好的食材。不要贪图便宜，选购感官不好的食材;

5.要做好食物的保鲜和储存工作;

6.科学清洗和烹饪。对于泥鳅，烹饪之前要充分清洗，应煮熟煮透后食用。