中秋将至慎买糖醇月饼 糖醇类物质不升高血糖但如果不耐受易引起腹泻

中秋佳节即将到来，中国传统糕点——月饼再次成为广受欢迎的节日美食。在这一年一度的月饼礼盒大比拼中，知乎最先登上热搜。据报道，知乎给长期提供优质内容的大V们赠送了官方定制的低糖月饼。然而有知友收到月饼后，反馈吃后出现腹泻的情况。

低糖月饼变“泻药”，这到底是咋回事儿?月饼到底该咋选?记者采访了相关专家。

“吃了知乎月饼腹泻”上热搜

微博用户陈女士收到知乎的月饼礼盒后，将其中一枚奶黄流心口味的月饼当餐后甜点，吃后不到两小时，她便出现肠胃不适，随后开始腹泻。

直到9月9日，“知乎月饼吃了拉肚子”的话题冲上微博热搜，不少知乎平台大V表示，食用知乎赠送的定制月饼后出现腹泻症状，陈女士这才发觉自己也是其中一员。

一些知乎大V称：“泻药(谢邀)，刚吃月饼，人在厕所。”甚至有知乎网友“以身试饼”，做了“开箱+试吃”视频，为大家深度展示知乎月饼“一泻千里”的神奇魔力。

微博名为“一只冯煮鹅”的科普博主收到知乎月饼后发文称，这款低糖月饼配方有问题，糖醇添加得太多。配料表显示，月饼使用麦芽糖醇液、赤藓糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖。

随后知乎发布的致歉声明也证实了“一只冯煮鹅”的说法。知乎表示，选购的月饼符合食品质量标准，但由于采购环节中经验不足，忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，造成身体不适，将对已发出的月饼进行召回。

糖醇类物质易诱发腹泻

河南省人民医院消化内科主任医师丁松泽表示，食用糖醇月饼后出现腹泻症状很可能是渗透性腹泻或果糖不耐受引起的。

糖醇类物质具有吸水性，导致肠道内容物的含水量增加。它们进入大肠后，会导致肠表皮细胞对水分的吸收减少。这样一来，肠腔里的水分增加，就会导致拉肚子。

实际上，在临床治疗中，这一原理和类似物质还作为渗透性药物被实际运用于便秘病人的治疗中，如对严重便秘的患者使用聚乙二醇电解质散等。

糖醇类物质不升高血糖，但不同的人对糖醇类物质的耐受程度不一样，如果不耐受导致过敏，也会引起肠道痉挛，肠道蠕动速度快，加速排泄。

“不管是拉肚子还是排气，都是一过性的反应。一旦糖醇类物质完全排出，反应就会停止。所以大家不用过度担心这种反应会有什么健康危害，只是会给生活造成一些不便。”丁松泽表示。

无糖、低糖月饼的热量不一定低

中秋佳节，月饼必不可少。但在很多追求健康饮食和减脂需求的人看来，月饼无疑就是一个“热量炸弹”。

嘴馋想吃月饼咋办?不少商家瞄准商机，推出低糖或无糖月饼。记者在淘宝、京东等电商平台搜索发现，有很多冠以“低脂低糖”概念的月饼礼盒，其中不乏美心、广州酒家、稻香村等知名品牌。

这些产品其实就是将常用的蔗糖替换为糖醇类物质，如麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇等。

河南省人民医院营养科营养师王雯表示，糖醇类食品甜度高，能量低，几乎不升高血糖，可达到迎合大众口味以及追求低热量的效果。

这些宣称低糖或无糖的月饼真的适合减肥人群食用吗?

根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

如果这款食品本身不含碳水化合物，没有添加白糖，且没有添加麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等能够在人体中转变为葡萄糖的食品成分，只加了麦芽糖醇这种代糖，确实适合减肥人群食用。

但市面上经常容易产生的误解是，这款食品没有添加蔗糖，添加的是代糖，但是食物本身是含糖的(面粉、果汁等)，在人体内可分解产生葡萄糖，这种并不是无糖食品。

食用糖醇类食品应控制摄入量

王雯提醒，日常饮食中，大家需要警惕的不仅是糖醇月饼，其他含有麦芽糖醇的低糖或无糖食物也可能引发腹泻。如何才能避免吃了糖醇类食品拉肚子?

“最简单的方法是少吃或者不吃，减少糖醇在肠道内的含量和停留时间。食品中只要添加了糖醇，都有可能引发渗透性腹泻。”丁松泽讲道。

人体对糖醇的耐受程度大体可以分成两档：较高耐受度——每100克食品中含有25克以内的糖醇(山梨糖醇、赤藓糖醇等)比较适宜;较低耐受度——每100克食品中含有10克以内的糖醇(乳糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等)比较适宜。

即使有较高耐受度的人群在食用市面上销售的糖醇类食品时，也一定要注意一次的食用量。尽量一次少吃点，分多次去吃，避免出现问题。

选购月饼这些事项需注意

面对琳琅满目的月饼，消费者该如何选购?郑州市市场监督管理局送来月饼购买指南：

认真查看月饼标识。购买时要特别注意查看月饼外包装上是否有厂名、厂址、生产许可证编号(SC编号)、配料表、营养成分表、生产日期和保质期等标签标识。

选择正规的商家购买。消费者应选择到资质证照齐全、诚信规范的厂家专卖店和正规的超市、商场、食品销售点选购月饼。

谨慎选购自制月饼。月饼生产者应持有效的食品经营许可证，其中许可项目应包含糕点制售。

因人而异，健康食用。月饼是高脂肪和高糖食物，担心血糖升高的消费者少吃为好。

提高维权意识，注意保留相关凭证。广大消费者在购买月饼时保留好相关的原始票据和有关凭证，网购月饼注意保留交易记录等，一旦发生消费纠纷，可作为维权依据。(记者梁露露孟蕾文记者王晓伟图)