广东“十条措施”推动预制菜高质量发展

把一条皖鱼做成预制酸菜鱼，把一只鸡做成即烹椰子鸡，老百姓回家加热就可成“大厨”！近来“预制菜”在广东风生水起，越来越多企业将传统的生鲜菜品开发成预制菜。

记者从广东省政府新闻发布会和广东省农业农村厅获悉，近日广东出台《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，从产业发展、质量安全、品牌建设、要素保障各个方面，为预制菜产业保驾护航。

“《十条措施》明确了广东预制菜产业高质量发展的多项目标，即力争建成和培育具有全国乃至全球影响力的预制菜全产业链研发平台、产业园、龙头企业和单项冠军企业。”广东省农业农村厅党组成员、副厅长高庆营介绍说，广东在全国率先组织化、系统化推广预制菜，还要评选一批广东预制菜行业代表人物，培育一批跨区域的预制菜仓储冷链物流龙头企业，打造一批驰名中外的预制菜品牌，让广东预制菜成为全球新餐饮风尚、新餐饮模式、新餐饮文化的引领者。

《十条措施》提出，广东要布局建设一批预制菜产业园；引导预制菜中小企业成为“专精特新”企业；预制菜产业人才培养纳入“粤菜师傅”工程，组织开展预制菜产业发展相关职业(工种)技能人才培训和职业技能评价；推动预制菜仓储冷链物流建设。

此外，广东支持各地建设富有岭南地方特色的粤港澳大湾区预制菜美食文化城(街)，传承弘扬“广府菜”“潮汕菜”“客家菜”等粤菜系餐饮文化，推进预制菜产业与休闲、旅游、文化产业等深度融合。探索建立服务团队指导预制菜出口通关，推动预制菜走向国际市场。

对预制菜质量安全监管是维护预制菜高质量发展的基石。《十条措施》也重点提出，广东着力加强质量安全监管。构建预制菜质量安全监管规范体系，制定完善预制菜从田头到餐桌系列标准，加强全链条质量安全监管，严厉打击“黑作坊”。探索建立预制菜产业链供应链常态化质量安全评估体系。以田头（塘头）智慧小站等为载体，实现预制菜专供农产品源头检测追溯。组织保险机构与预制菜企业对接，推出一批包括预制菜产品、原材料质量等专项保险产品。

【来源：人民日报客户端广东频道】