走遍湖湘创作历时三年，美食纪录片《傲椒的湘菜》正在热播

信息时报讯（记者 蔡慕嘉）几十款让人馋得舔屏的湖南米粉、被时光掩埋的巅峰湘菜组庵菜、绝壁间养成的乌皮山羊、烈火烤制4个小时终重现极致美味的烧大方……美食人文类纪录片《傲椒的湘菜》近期正在湖南卫视热播，不仅为全国人民呈上一桌丰盛的湖湘饮馔，更展现出一部“湘野”奇闻画卷。

洞庭湖。节目组供图

湖南拥有多样化的地理环境，丰富了湘菜的美食生态，在煎炒烹炸中探寻湘味的各种形态。《傲椒的湘菜》全片12集，涵盖了湖湘之地稻饭鱼羹的饮食习惯、街头巷尾的爆款美食，既望向田园“湘野”，也聚焦进击的新湘菜……每一集都是湖湘风味的一个基因，不断刷新着吃货们的“必吃列表”。

除了接地气的米粉和小吃，湘菜也不乏高深莫测的珍馐之味。组庵菜，就是湘菜中高端的一支，精致且极度耗费人工，是食不厌精的典型菜品。《傲椒的湘菜》除了有一道道诱人美食，还为观众呈现湘人、湘地、孕育出的湘味风貌。随着纪录片的镜头，观众也仿佛用舌尖丈量了湖南这片“傲椒”的土地。它不仅地貌多样、气象万千、各类生态资源丰富，给湘菜的发展提供了很好的基础，同时也造就了湘人坚忍不拔、不畏艰难的个性。

乌皮羊。节目组供图

据了解，《傲椒的湘菜》创作历时三年，走遍湖湘，串联起这片土地上的“傲椒”风味，以点带面，全面地反映了湖湘美食和湘人的精神风貌。这使得该节目不仅因湘味美食走红，也作为行走的人文旅游攻略，备受观众推崇。

【来源：信息时报】