国内预制菜产品标准获批立项

4月1日，中国烹饪协会宣布，由广东湛江国联水产开发股份有限公司牵头申报的《预制菜产品规范》团体标准符合立项条件，批准立项并进入公示阶段。

《预制菜产品规范》团体标准是由广东省农业农村厅专家指导，中国烹饪协会、国联水产、农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司联合起草。

“该标准将在明确预制菜定义和边界、规范预制菜行业发展，提升预制菜产品品质和食品安全水平等方面发挥积极作用。同时可作为产品生产的重要参考依据，指导生产控制并保证产品质量安全，增强行业素质，提高行业的竞争力，从而保障消费者的身体健康和安全。同时为行业标准和国家标准的制定提供基础支持。”中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城在4月2日在广州举办的“预制菜大卖场”上线仪式暨预制菜标准体系建设发布会上发言表示。

2021年以来，预制菜概念持续火热，但预制菜产业因为缺乏行业标准等问题，催生了诸多困扰行业发展的痛点堵点，让预制菜“吃起来不够香”。

国联水产表示，此次申报的《预制菜产品规范》对预制菜原料、加工工艺、包装、标识、储存、冷链运输、微生物指标、添加剂指标、农药残留指标等作出统一规定，引导企业步入科学管理和标准化轨道。

【来源：人民日报客户端广东频道】