武汉自助餐厅首设反浪费管理员，部分餐厅厨余垃圾减少一半

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5月10日，据武汉市市场监督局官方微信消息，武昌区市场监管局在辖区13个自助餐厅设置了反浪费管理员，专门负责食品原材料采购、后厨餐品加工制作、顾客取餐用餐、厨余垃圾处理等过程中制止食品浪费，引导纳入员工绩效考核，鼓励消费者有奖举报。

据福里韦斯特酒店一楼自助餐厅工作人员介绍，自从设置了反浪费管理员，厨余垃圾几乎减少了一半。

亚马逊环球百汇自助餐厅厨房每天将根据前一日的就餐人数合理供应菜品，在保证不浪费的前提下，循环供应所有菜品，提高顾客体验感。

群星城的汉江山自助餐厅选择在客人进餐前收取每人20元押金，客人用餐完毕后，由工作人员确认未造成浪费并签字，餐厅会当场将押金原路退回。汉江山餐厅的反浪费管理员介绍，自从餐厅设立反浪费管理员、加大反餐饮浪费宣传后，平日一天接待量200余人，但产生的湿垃圾不到一桶。

去年底，国家发改委发布了《反食品浪费工作方案》，方案明确规定：支持自助餐服务单位实施对消费者浪费行为适当加收费用的措施。

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（九派新闻综合自武汉市场监督管理局）

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