国产“软黄金”风靡日本，涨价20%仍遭疯抢，日媒：不能没有它

外皮被烤的金黄，焦香浓郁，淋上酱汁后放在热气腾腾的米饭上，佐以樱花饭盒装饰。一份蒲烧鳗鱼饭就出炉了。在日料店里，这样一份打出“进口”标签的鳗鱼饭少则六七十，高端的甚至三四百元。

许多喜爱这一口的食客不惜在高端日料店敞开钱包，更有人远赴千里奔向日本。

(资料图片)

不过有意思的是，你远赴东京吃到的“蒲烧鳗鱼”，大概率是来自广东的“国鳗”，而不是来自日本。

日本农林水产省数据显示，其每年新鲜鳗鱼的进口量为7000吨，其中近八成从中国进口。近年来，即便中国产的鳗鱼涨价超20%，但日本依旧乐此不疲地购买。

1. 一段鳗鱼一段金日本其实没有这段金

“一段鳗鱼一段金。”鳗鱼，作为地球上屈指可数的神秘物种，因为营养价值高、味道好，然而野生鳗鱼不仅数量稀少而且难以捕捉，因此价格常年居高不下，有“水中软黄金”之称。

而在大多数人印象里，鳗鱼早已和日本挂钩，实际上，日本早已担当不起“鳗鱼大国”的称呼。2013年，日本环保部就认定其境内野生鳗鱼已面临灭绝危机。2017年更有日媒爆料：本土鳗鱼苗出现“无可补救式”鱼荒，15天只捕获0.5公斤，数量不到往年的1%。

为了解决这一问题，日本开始想办法人工繁育。然而鳗鱼苗存活率低、孵化成本过高这两大特性，使其无法大规模量产。其水产厅透露：到2050年，才有可能完全规模量产。

相比之下，中国却在鳗鱼养殖上颇有天赋。因为海岸线狭长，我国养殖条件优越，仅广东福建两省每年就有21.89万吨鳗鱼出栏。

日本在实现规模化养殖前只能从我国进口鳗鱼，根据日本农林水产省公布的数据，日每年的新鲜鳗鱼进口数量超7000吨，其中近八成来自中国。 而鳗鱼加工品的进口量，99%由我国生产。

2 .国鳗最大出口国，中国为何仍不能掌握国际定价权？

虽然我国是鳗鱼养殖大国，并且掌握了供货权，但在几年前，我们的鳗鱼却始终卖不上价曾有养殖公司透露，“内地养殖的鳗鱼，品种已达到全球最佳，但每吨的出口价格比港台低3万，比日本本土低5万元。”

造成这一结果的重要原因恰恰是因为——我们太过于依赖出口，日美两个主要进口国联手，鳗鱼的国际市场定价权始终被他们牢牢把控。

其实，不只是鳗鱼，我国曾掌握一种高端生命分子的原料，但由于提纯技术难以突破，只能被迫出口，出口后，回流到我国以“高价”收割市场。

日本发明的“赛乐瑞”类生命科技就是如此，据了解，这类分子先后被日本大阪大学、东京大学等名校临床证实，在给机体细胞充能、焕活生物体年轻态、稳固与调慢身体内部老化状态等方面表现不俗。

但其实，其原料实则和鳗鱼一样，原产地为中国。搜索国内京东，一瓶赛乐瑞竟然高达26000万/瓶的高价。而且依靠广袤的中国市场，这款日本科技还有着不俗的销售成绩，累计积攒了国内近20万高净值人群。

为何我国明明掌握着真正的资源掌握着却仍无法在定价权上说一不二，而日本却常常高价将商品卖到我国？背后关键问题就在于出口的“含金量”。

那鳗鱼来说，其长期背着“加工出口型农业”的标签，一直处于产业链底端。低廉的人工和资源成本，让中国鳗鱼养殖业面一直处于“替代品”的尴尬境地。其次，品牌意识的缺乏，常来以往，定价话语权也在丧失。

反观“赛乐瑞”，虽然“加强自身品牌形象塑造，吸引更高端的食客”的出口策略值得学习，但不难看出，核心问题仍是“技术”的突破。

2. 国产鳗鱼，大有可为？

不过随着国力的日渐强盛，在高铁、大飞机等高新制造业产品不断出口，占据国外市场的同时，这种局面逐渐得到缓解。据养殖商透露：“天蓝鳗”是全球售价最高的品种，我国定价比日本高三万元每吨，未来在鳗鱼行业的定价权有望进一步加强。”

目前，国内鳗鱼养殖行业也正加速开拓海外：不过于依赖日本单一市场，积极开拓欧洲、俄罗斯等西方市场。

与此同时，上述生命分子也在加强国产化步伐，据中科院、清北研究院透露：目前国产版“赛乐瑞”已通过人体临床实验，成果将很快转化落地。

随着中国鳗鱼的食俗文化的唤醒，鳗鱼这种古老的鱼类，正游回国内。而作为尚未重点开拓的国内市场，业内人士对其格外看好。

未来或许有更多的国产制造走向世界，鳗鱼产业走向世界或许是一个开端也是标志，也许微不足道但必不可少。

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