棉花冒充肉松制作月饼？广西北流市食药监辟谣

​​近日，玉林的网友们都在转发一个视频，视频的内容大概都是这样的，一个北流口音的人在说北流李恒兴月饼的肉松是棉花冒充的，并把月饼内的肉松拿水浸泡后，剩下一些丝状物，说这些丝状物是棉花!下图是流传视频的截图：

网上流传的视频截图网上流传的视频截图

视频的传播引起了北流食品药品监督部门的注意，于9月9日上午派出工作组到生产李恒兴月饼的厂家进行了检查，结果是没有在月饼中发现有棉花。所以这个网上传播的用棉花冒充肉松做月饼的视频纯粹是谣言!

北流食药监人员正在检查李恒兴月饼北流食药监人员正在检查李恒兴月饼

延伸阅读：

一、棉花做肉松？几乎没可能

肉松和棉花的成分差别很大。

肉松是指用肉作为主要原料，经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品，基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松。肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质。蛋白质是三大供能营养素之一。

棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。纤维素是一种不可溶膳食纤维。

棉花放入嘴里嚼不烂

棉花和肉松吃的口感差异很大。

肉松吃到嘴里 ，轻轻一咬就会融化，很松软。

而棉花，表面看上去松软，但因为是不可溶植物纤维，而且纤维素含量很高，所以放入嘴里嚼不烂。

真用棉花冒充肉松，一吃就会识破，商家不会造这样明显的假让消费者来告。而且，一旦被识破也不会有消费者买了，商家是不会做这种赔了夫人又折兵的买卖的。

二、肉松可燃，并且闻香可识肉松

视频中还将洗出的絮状物(肉松)用打火机点燃，可以看到烧黑了，说能够烧黑就是棉花。这种推理也完全没有依据，存在很大误导。

其实，食物能点燃是一种普遍现象。要知道，我们平时说的食物能量，最早就是采取真空燃烧的方法得出的。

真的肉松主要成分是蛋白质，是可以点燃的。蛋白质燃烧最容易理解的就是头发了，头发的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被点着。而且，蛋白质燃烧一般会有一股焦糊味。而棉花主要成分是纤维素，可以直接点燃，但并不会有焦糊味。所以，如果想要鉴别这个是不是真的肉松，倒是可以把它点燃闻闻有没有焦糊味。​​​​