环球关注：预制菜爆款产品如何打造？这两家企业这样讲

【大河报·大河财立方】（记者 徐兵 文 朱哲 马腾飞 冉衡 摄影）“如果一款产品不能让客户为它发朋友圈，那它一定不是个好产品。”

“我是嗨吃家的粉丝，一直关注酸辣粉企业的发展。”

6月25日，中国（原阳）预制菜行业大会在新乡市原阳县举行。作为此次大会的亮点之一，以“产业链共赢：新起点 新征程”为主题的预制菜产业链专场活动在下午举行。企业代表一一登台演讲，分享经营理念的同时，也“挖”出了一波粉丝。

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随着新生代逐渐成为主力消费人群，如何打造爆款产品亦成为预制菜企业关注的话题。活动现场，嗨吃家和骑仕精酿两家企业负责人就此做了精彩分享，赢得嘉宾阵阵掌声。

嗨吃家总经理赵正强认为，所有消费者都在不断转变，不断调整，每年都有热点，就看你能不能抓住，因此，企业要研发适合消费者需求转变的优质商品。在他看来，网红产品可能会昙花一现，只有长红才能经久不衰。据了解，全国80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉为主导的食品企业50多家。其中嗨吃家靠“还原本味”和不同寻常的定价路线，快速崛起，日出货破10万箱，成为行业头部品牌。

骑仕精酿董事长刘元昌认为，要认真研究客户，如果不懂，可以交给专业的人，“我不是一个那么潮的人，就让年轻人去研究”。

“比如失眠企鹅品牌，它是为新生代消费群体设计的。现在单身的人有很多，他们可能不想喝那些传统的东西，觉得挺LOW。失眠是因为现在年轻人压力比较大，有房贷、车贷。以前我们喝酒的逻辑叫不醉不归，现在年轻人喝酒叫浅酌微醺。”刘元昌解释道，另外，失眠企鹅定位高端市场，基于自主研发的SaaS系统，结合互联网新零售模式，提供线上闪送+线下堂食的消费场景，依托强大的供应链保障，采用具有价值优势的精酿，这能为消费者提供极致的体验。

除上述话题外，企业代表也就科技如何赋能预制菜发表了演讲。

云朵网董事长陆世栋认为，数智化变革是行业的未来与方向，进入预制菜全新赛道的服务行业，必须建立“新服务”体系，为广大商户配备全新的服务工具，为海量用户带来全新的服务体验，为城市带来全新的服务行业升级；华鼎供应链总经理陈海涛表示，公司能够帮助产业链上下游数字赋能，为餐饮供应链、生鲜供应链、商贸供应链、冻品供应链等各链条提质增效。

会议还设置了交流互动环节，嘉宾纷纷提问。

“如今，酸辣粉行业竞争越来越激烈，您如何看待来自行业龙头的挑战？”郑州银行一负责人抛出了第一个问题。嗨吃家总经理赵正强对此作了回答。他说，不少企业很早入局酸辣粉行业，不过，每家企业的定位不同，比如想到卫龙就是辣条，想到康师傅就是方便面和饮品，只要消费者的认知确立了，就不用担心。而嗨吃家需要做的是围绕消费者的需求转变，把酸辣粉产品做专做精。

也有金融机构向企业抛出了“橄榄枝”，并表示希望充分发挥基金的作用，为预制菜产业增添“金融动力”。

此次活动也获得嘉宾的点赞。“我刚和一家企业负责人加了微信，接下来会去拜访，进一步洽谈合作。”一参会企业人士告诉记者，这次活动为行业搭建了开放的交流平台，有利于促进预制菜上下游企业优势互补。

责编:陶纪燕 | 审核:李震 | 总监:万军伟