天天视点！全国酸辣粉市场六成“丽星造”，河南通许如何提升酸辣粉产业品牌？

【大河报·大河财立方】（记者 吴春波 文 朱哲 摄影）拥有国内单体企业最多的酸辣粉生产线，为嗨吃家、食族人等二十多个网红品牌代工，自有品牌全新发力，位于河南通许的丽星食品（包含开封市丽星食品有限公司和河南丽星亿源食品有限公司），近年缘何能快速成为酸辣粉界“富士康”？

“一条酸辣粉生产线年产值可达一亿元，而这样的生产线，丽星食品目前已建成投产15条，自主和代工产品占据全国酸辣粉市场六成。”丽星食品总经理宗国强表示，如果市场需要，丽星食品还具备单月上马3条酸辣粉自动生产线的能力。

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7月27日，河南省委农办副主任，省农业农村厅党组成员、副厅长刘保仓带领行业专家、企业家代表赴通许县丽星食品调研，并同开封市委常委、常务副市长陈维忠以及通许县委、县政府领导召开酸辣粉产业发展座谈会，共同探讨通许县酸辣粉产业做大做强做优之路。

做水晶粉丝设备起家，

丽星食品已成为酸辣粉领域“富士康”

在丽星食品的生产车间，大河财立方记者看到，自动化生产设备有序运转，使用最新涂布工艺生产出来的“粉布”经过自动化切割后，就变成粗细均匀的红薯粉丝，经人工称重、分装和进一步加工后，就变成网红酸辣粉产品中必备的高品质粉饼。

记者注意到，丽星食品采用自动化程度较高的新式生产线，为酸辣粉整条生产线提供了卫生安全和效率保障。宗国强表示，酸辣粉生产设备均由丽星食品关联企业开封市丽星机械设备有限公司（以下简称丽星机械）研发、生产和维护，自动化程度较高的涂布工艺，也使得红薯粉丝生产告别了明矾，真正实现零添加。

在丽星食品的产品展示区，琳琅满目的产品整齐摆放，酸辣粉、土豆粉、关东煮、荆芥素面等方便类食品应有尽有。此外，展示区还有嗨吃家、食族人、嘿人部落等由丽星食品代工的网红品牌产品。

据了解，该公司生产的方便粉丝采用涂布铺浆蒸熟工艺，公司代工产品有“嗨吃家”“食族人”“谈小爱”“蜡笔小新”等20多个网红品牌，自有“丽星”品牌达60多个品种，产品实现线上线下同步销售。

据介绍，丽星机械成立于2005年，主要研发和生产包括粉皮、水晶粉丝、红薯粉条在内的全自动食品加工设备，并迅速走向全国。2007年，为测试和改善生产设备性能，该公司建立了一条食品生产线，丽星食品应运而生。

丽星食品按照“总部+加盟店+零售店”的模式，在全国设立酸辣粉加盟店，公司统一设计加盟店风格，融入企业文化，免费装修，统一配送鲜湿粉、调味料包等所有食材，逐步形成千城万店的销售规模，进一步提升“丽星”牌酸辣粉的知名度，扩大市场占有份额。依托丽星职业技术学校，培养食品行业的专业人才，邀请专业电商销售团队，升级丽星电商平台，打造线上线下一体化运行的新模式。

一位参与调研的酸辣粉企业代表告诉记者，丽星食品目前已经发展成为酸辣粉行业的“富士康”，而作为委托方的嗨吃家，为进一步深化合作，还直接入股开封市丽星食品有限公司，持股比例20%。

如何提升酸辣粉影响力？

品牌和渠道建设是重中之重

在酸辣粉产业发展座谈会上，通许县委书记张云涛、县长憨振强介绍了通许县酸辣粉产业发展基本情况。

据介绍，通许县是河南农业大县，拥有较大的红薯、蔬菜瓜果等经济作物种植规模和禽畜饲养规模，为当地酸辣粉产业发展提供了良好的农产品供给保障。以红薯为例，目前通许县红薯种植规模超过3万亩。下一步，通许县将加大引进包括料包、包装等产业链上下游企业，加快打造酸辣粉产业集聚区。

开封市委常委、常务副市长陈维忠指出，通许县在发展酸辣粉产业上，要坚定信心，抢抓风口；坚守品质，行稳致远；加快谋划丽星食品上市，提升龙头品牌形象。开封市政府将进一步支持通许县做大做强酸辣粉产业。

河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长邹建建议通许县聚焦酸辣粉产业，打造“中国酸辣粉之都”，吸引更多产业链企业入驻，提升县域经济发展势能。

河南省委农办副主任，省农业农村厅党组成员、副厅长刘保仓对通许县发展酸辣粉产业提出五条建议。

其一，找准产业定位。突出酸辣粉特色优势，迅速树立城市产业符号，吸引全国资源汇聚。

其二，注重产品研发。强化龙头企业带动，推出系列化产品，满足多样化市场需求，增强产业发展可持续性。

其三，制定行业标准。要结合企业和市场去做标准，通过标准去淘汰低标准和劣质产品，支持打造中高端产品品牌和产业形象。

其四，完善供应链配套。完善的供应链生态，是支撑主导产业核心竞争力的关键所在。

其五，做好酸辣粉品牌和渠道建设。近年来，不少网红酸辣粉品牌成功的重要原因，就是注重品牌打造，做好渠道建设，这是当地酸辣粉能否出圈的重要因素。

摘得全国酸辣粉行业桂冠，

河南酸辣粉产业正在做强做优

酸辣粉虽然起源于四川、重庆，是当地最知名的小吃之一，但方便酸辣粉产业近年来却在河南发展壮大。

自2018年以来，随着互联网直播带货、社区团购等销售渠道兴起，方便酸辣粉作为时尚新宠迅速走红，包括嗨吃家在内的酸辣粉品牌迅速崛起，河南酸辣粉产业开始进入快速发展期。

河南省食品工业协会统计显示，全国80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉为主导的食品企业50多家，已经形成了酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装全产业的发展链条，构成百亿级的食品产业。

从行业的角度来看，河南酸辣粉如何形成产业新优势？

邹建表示，要进一步提升河南酸辣粉的发展势能，制定和出台相应的行业标准势在必行，行业标准的缺失会造成劣质品横行，而这也会在很大程度上影响到整个河南酸辣粉产业发展。在他看来，即便是一个团体标准，也会在市场行为中产生“良币驱逐劣币”效应。

嗨吃家食品科技有限公司总经理赵正强认为，目前酸辣粉行业已经度过“沉默期”“爆发期”和“混乱期”，步入“品牌期”。企业的产品创新和建设一定要以消费者为中心，自嗨无法带来市场、利润和品牌。同时，要做大做强酸辣粉产业，以消费者为中心的原则不能变，产品创新必须满足消费者味蕾变化的需求，这是一个很重要的核心问题。

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