天天观热点：好吃、好玩、好看 百品好让年轻人回归线下炒货店

【大河报·大河财立方】（记者 陈薇 文 朱哲 摄影摄像）提起炒货店，不少消费者都会回忆起儿时集市里敞开式的炒货店：门口简陋的遮阳棚，敞口机器中翻滚的葵花籽，以及空气中弥漫着的板栗的香甜。随着连锁商超和电商兴起，预包装的炒货、坚果一度成为消费者首选，现炒炒货则退缩到了流动路边摊上。

不过，时下消费者正重新回到线下炒货店的怀抱。炒货店通过品牌化运作、新鲜现炒概念的输出、“网红”产品的打造，正以全新的面貌迎接消费者。

(资料图片)

年轻人回归线下炒货店

中午约了朋友在郑州熙地港一起逛街的王女士，在离开商场前，特地拐去商场负一楼百品好炒货店，买了两包苦荞片和一包酸奶干。这已经不是她第一次到百品好炒货店买炒货，上次她买了一包苦荞片到办公室，没想到被同事一抢而空，她自己都没吃到几片。

好吃只是她接二连三进店购物的原因之一。其实单位周边也有几家零食炒货店，但大都销售的是预包装零食，不像百品好炒货那样现场制作炒货零食，开放的货架可以随意拿起品尝。

“现炒的炒货店，总让我回忆起小时候春节前父母带我们赶集，充满烟火气的炒货店总会吸引我们尝几颗，然后手上就多了一袋热乎乎的瓜子或是花生。”王女士说。

刚刚上线一年的百品好，已经在郑州开设了23家直营店，未来线下拓店依然是重要的工作。与线上相比，线下门店无疑更为贴近消费者，而购买炒货产品很多时候属于冲动购物，现场炒制时香味加上试吃的诱惑，这些都是线上渠道无法比拟的优势所在。

围绕品牌、品质多重升级炒货店

在百品好炒货总经理洪俊生看来，百品好并不是将当年街边的炒货店简单回归。

“我们对现炒炒货店进行了一系列品牌焕新。”洪俊生说，与传统的夫妻老婆炒货店不同，百品好为门店设计了风格统一的品牌视觉。红白蓝三色搭配，让门店具备“国潮风”，白色背景下大胆的撞色，给很多消费者留下了深刻的记忆。

门店的选址也从传统的背街小巷、菜场集市，变为城市的热门商圈、购物中心、商业街区以及社区店，能和百品好炒货毗邻的几乎都是奶茶店、连锁中式快餐店等年轻人喜欢的业态。

门店瓜子、栗子等品类，基本采取店面当场加工、翻炒，产品大多是散装，而非预加工真空锁鲜包装，从而突出“新鲜”“热乎”的感觉。“目前门店现炒产品种类只有八到十个，却支撑了门店大部分的营收。”上述负责人说。

此外，百品好也特别注重“网红”爆款的打造。王女士反复购买的苦荞片，就是百品好门店的一款爆品，尽管也有其他品牌销售苦荞片，但百品好的苦荞片更为酥脆、咸甜适宜，让不少消费者直呼“上头”，门店该产品也时常卖到脱销。

直播强化百品好品牌属性

尽管着力于线下店面布局，但百品好已经在抖音上开启店面直播，每天主播都会在不同门店直播带货。

3.89元一份的怪味豆、1.89元一份的山药小麻花、5元一份奶香味核桃……8月22日下午，百品好炒货抖音直播间里，主播一边介绍商品，一边上架秒杀商品的链接，直播间吸引了不少粉丝围观。

“我们目前主要还是销售产品核销券，吸引新用户进店品尝体验。”洪俊生说，“我们主要还是做本地客人的拓展。”

积极入局直播，是因为时下直播已经成为年轻消费者被种草的重要渠道。在洪俊生来看，直播也与百品好炒货的品牌调性一致：百品好定位是一个好吃、好玩的品牌，与年轻人做朋友而不是做生意，直播有助于在年轻消费者心目中，强化这样的品牌属性。

不过，线上消费同样是一个不可忽略的市场。在百品好炒货的品牌逐步打响之后，公司也考虑推出预包装产品通过直播电商销售，线上能弥补线下门店覆盖不足的问题，也有利于百品好炒货产品快速占领全国市场。

责编:高帅 | 审核:李震 | 总监:万军伟