要闻速递：河南中医药大学苗明三：从传统中医药中汲取灵感，将红枣资源“吃干榨净”

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【大河报·大河财立方】（记者 丁倩 文 朱哲 马腾飞 冉衡 实习生 李博 摄影）一日吃三枣，一辈子不显老。一句谚语道出了红枣的保养作用，消费者应如何正确认识红枣的营养价值？

9月3日下午，“食药同源 饮食觉醒”第三届中国红枣食药同源峰会在新郑开幕。河南中医药大学副校长、中原学者苗明三出席参加，并带来“大枣的食疗食养与综合应用”主题分享，对大枣的药用价值、保健功能、美容功效等功能进行深入浅出的解析。

苗明三认为，枣树全身是宝，大枣除果实可食用、药用外，其叶、树皮、树根、核、皮、花蜜等含有维生素、鞣革物质、丹宁和枣酸及铁、锌、铈等微量元素，具有多种药理活性。

“大枣中含有多种生理活性成分，如大枣多糖、黄酮类、环核苷酸类、三萜类、生物碱类等，具有较高的药用价值和经济价值。” 苗明三称，大枣甘甜适中，营养价值较高，属于秋冬季节的一种常见补品，具有增强免疫力、缓解疲劳、改善睡眠、养血安神、养脾保肝等保健功效。此外，红枣中含有丰富的维生素C和环-磷酸腺苷，能够促进肌肤细胞的代谢，具有一定的护肤功效。

目前我国大枣功能性食品的开发主要以大枣鲜果、干果、蜜饯、枣汁、果茶、果酒等传统产品为主，为提高大枣的商业价值和附加值，苗明三建议以消费者需求为落脚点，推进产品深加工、精加工和综合利用加工，提高产品科技含量。

此外，苗明三认为，作为全球第二大保健品消费大国，我国保健品消费市场份额逐年增长，消费群体也更趋年轻化。为迎合消费者的健康理念，需拓展大枣保健食品的功能范围和品种类型，建议从传统中医药中汲取灵感，精准定位消费人群，针对性开发拳头产品。

“以中医药理论为指导，研发枣叶、枣皮、枣树根等非传统药用部位的功能性产品，将红枣资源‘吃干榨净’，真正实现枣农增收、企业盈利、消费者受益、环境友好等多方得利。” 苗明三表示，好想你健康食品股份有限公司以大枣为主业，充分发挥资源优势，可通过建立红枣资源高效利用技术体系，实现红枣的全利用、资源化利用。

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