天天热点评！嘉宾阵容曝光！2022中国（通许）酸辣粉行业大会明天启幕

【大河报·大河财立方】（记者 陈薇 文 朱哲 摄影）9月16日上午，2022中国（通许）酸辣粉行业大会将在开封市与通许县两地同时举办，大会主题为“豫见酸辣粉 共赢新未来”。

目前，国家甘薯产业技术体系科学家、中国淀粉工业协会甘薯淀粉分会会长木泰华，江苏省现代农业产业技术体系岗位专家，南京农业大学教授、博导陈志刚，河南工业大学教授、郑州精华实业有限公司董事长王彦波，中国人民大学品牌农业课题组副组长、福来咨询总经理郝北海等专家学者已经确认参会；河南省丽星亿源食品有限公司、嗨吃家食品科技有限公司、河南食族人食品科技有限公司、河南捉粉记食品科技有限公司、江苏美阳薯业食品有限公司等全国酸辣粉产业链知名企业，也将亮相大会。

与会嘉宾依托大会，深入走访开封酸辣粉产业，进行思想碰撞，为推动酸辣粉产业高质量发展，深入实施乡村振兴战略贡献智慧。

(资料图片仅供参考)

专家学者探讨“小甘薯”中“大产业”

2022中国（通许）酸辣粉行业大会由通许县人民政府、河南省食品工业协会、大河财立方主办，开封市农业农村局联合主办，河南省丽星亿源食品有限公司、嗨吃家食品科技有限公司、河南食族人食品科技有限公司、河南捉粉记食品科技有限公司协办，国家甘薯产业技术体系、河南牧业经济学院、河南省食品工业协会酸辣粉专委会、财立方智库、纳食科技为大会支持单位。

在大会上，国家甘薯产业技术体系科学家、中国淀粉工业协会甘薯淀粉分会会长木泰华，将围绕以健康理念引领我国甘薯产业发展做线上主题演讲。木泰华非常关注淀粉以及淀粉产品加工中可持续发展，他曾关注过甘薯加工过程中薯渣有效利用话题。

农产品的精深加工，是江苏省现代农业产业技术体系岗位专家，南京农业大学教授、博导陈志刚关注的重要方向之一，此次大会上，他将围绕河南酸辣粉挑战与机遇作分享。目前，方便酸辣粉中湿粉使用越来越多，陈志刚曾围绕防腐剂、温度对湿粉成品性状、货架期等影响进行研究。

河南工业大学教授、郑州精华实业有限公司董事长王彦波，将围绕甘薯高值化规模化绿色加工与产业振兴作主题演讲。

中国人民大学品牌农业课题组副组长、福来战略品牌咨询机构总经理郝北海则将从品牌战略方面，为河南酸辣粉产业高质量发展献言献策。

大河报·大河财立方记者了解到，通许将与河南工业大学粮油食品学院开展合作，筹划设立甘薯全产业链研究院，打造未来甘薯全产业链领域重点平台的落脚地、创新技术的发源地、先进产业的支撑地和高端人才的集聚地。

此外，通许还将整合政府部门、科研院所、高等院校、龙头企业等资源，重点开展食用性、功能性、便利性酸辣粉研发，攻关生产、保鲜、灭菌、包装、贮运等技术难题。同时对甘薯、马铃薯、魔芋等种植资源进行淀粉解析，培育改良酸辣粉、土豆粉、魔芋粉等专用淀粉品种，加快推动种植、加工领域机械设备智能化改造，力争创建省级以上酸辣粉产业工程技术中心、重点研发实验室和技术推广中心，建立酸辣粉产业智能制造和应用示范点。

酸辣粉产业链企业共谋跨越式发展良策

来自全国的酸辣粉产业链企业，无疑是2022中国（通许）酸辣粉行业大会的“中坚”力量。本次大会邀约了来自全国各地的酸辣粉生产商，线上线下销售渠道、品牌营销、原材料、包装等产业链企业参与，他们不仅将在大会上分享观点、参与圆桌思想碰撞，也将积极洽谈对接，寻求合作机会。

被誉为酸辣粉代工界的“富士康”的河南省丽星亿源食品有限公司的创始人孙庆新，其将围绕“做大做强做好粉”的话题进行分享，丽星自有品牌加上代工的产能，在全国中高端粉中占比约六成。公司首创涂布蒸煮工艺，自动化程度较高，该工艺也让红薯粉丝生产告别了明矾，真正实现零添加。

作为“网红”酸辣粉企业，嗨吃家食品科技有限公司总经理赵正强从未来发展看酸辣粉这种小吃，探讨酸辣粉这种小吃如何从年轻消费群体中“破圈”，如何迭代持续发展。

河南捉粉记食品科技有限公司总经理仝翼豪将会在大会中，分享从资本视角看酸辣粉产业的发展机遇，给快速发展的酸辣粉企业链接资本市场的机会。

在圆桌对话环节，河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长邹建将作为主持人，与河南省甘薯杂粮产业技术体系首席专家，洛阳农林科学院甘薯谷子研究所所长、研究员王自力，江苏美阳薯业食品有限公司董事长张伟，河南农业大学食品学院副院长张剑，河南食族人食品科技有限公司总经理张雅楠，河南雷洽食品有限公司总经理王志国围绕“酸辣粉：小产业，大未来”进行对话。

此外，江苏美阳薯业食品有限公司、河南品正食品科技有限公司、河南嘿人部落食品有限公司、河南豫道农业科技发展有限公司、泰州瑞兴食品有限公司等产业链公司也莅临大会，牧原集团聚爱优选、河南悦来悦喜商贸零售食品集团、河南沐睿包装有限公司、河南好机乐智能科技有限公司等酸辣粉相关包装、机械、品牌营销、销售企业也都参加了大会，为酸辣粉产业发展提供立体支撑。

首部《全国酸辣粉行业报告（2022）》将发布

在大会召开当天，大会组委会还邀请参会嘉宾，参观位于开封市通许县全国最大酸辣粉生产基地：开封丽星食品有限公司及河南丽星亿源食品有限公司。在酸辣粉江湖中，嗨吃家、食族人等众多“网红”品牌，很多是由这里代工，嘉宾们可以通过实地探访的方式，了解那碗酸辣鲜香的酸辣粉，究竟是如何做出来的，它又妙在哪儿。

酸辣粉好不好吃，光看不可行。大会现场还为观众安排了一条“嗦粉巷”，观众可以在丽星、嗨吃家、食族人、捉粉记、豫道、谈小爱、嘿人部落、豫言、雷恰等众多品牌的摊位前，现场“嗦粉”，一条巷子尝到众多知名酸辣粉企业的优质单品。

此次大会期间，将重磅发布首部《全国酸辣粉行业报告（2022）》，《报告》立足河南，放眼全国，结合数据及走访调研，解读酸辣粉价值地位，为行业提供专业参考指南。《报告》还特别关注了全国最大的酸辣粉产业基地——河南通许的酸辣粉产业发展情况。

《报告》通过数据分析及市场调研，从区域特征、重点企业、主要产品、知名品牌等角度，对酸辣粉产业的原料、生产、销售、市场等环节情况进行了研究，总结了当前酸辣粉产业发展的特点，并对未来发展趋势进行了展望。

同时，会上还将安排项目合作签约仪式，年产五万吨的红薯淀粉项目以及年产一万五千吨的调味料项目，有望落地通许县。

今年以来，通许县把制造业高质量发展作为主攻方向，大力实施“制造立县”战略，加快构建现代产业体系，拉长拉宽产业链条，依托丰富的农产品资源优势，瞄准“预制菜”产业新形态，努力打造“全国酸辣粉之都”，力争三年实现百亿级产业集群。

以此次大会为契机，通许县还将扶持引进一批淀粉生产厂、包装包材厂、风味料包厂以及仓储、运输、电商直播等上下游配套企业入驻，叫响“中国酸辣粉之都”区域品牌，推进甘薯全产业链发展。

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