微动态丨预制菜英雄汇创新者论坛召开，“100品100人计划”签约

【大河报·大河财立方】（记者 朱娟 通讯员 贾顺谊 刘会会）9月16日，2022年全国大众创业万众创新活动周河南分会场“第十届中国创业者大会平行论坛——全国预制菜英雄汇创新者论坛”在郑州举行，参会嘉宾围绕预制菜的发展展开深入讨论，奉献了一场智慧盛宴。

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预制菜产业贯穿一、二、三产业，一端连接餐饮消费，一端连接种植养殖，对食品产业转型发展、优化供给、扩大内需具有现实和长远的重要意义。

食品人对预制菜寄予厚望，但要真正布局，常会面临许多疑问和挑战。布局预制菜，新手如何创业？老手如何创新？预制菜企业又如何创新产品和营销？

纳食科技董事长兼CEO、中国食品工业协会经销商工作委员会副会长李研结合她多年的创业经验分享了三个关键词：创业、创造、创新。“创业要弄清楚我是谁，我有什么，我能干什么；创造价值是一个公司存在的理由和基础；另外，产品和品牌都要有流量，才能让你的创新被消费者和客户接受，并且得到回应和好评。”

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利表示，豫菜作为中华饮食文化代表，不仅要传承还要创新。在预制菜风口之际，积极搭建预制菜企业交流平台，带动相关上下游企业协同发展，形成具有竞争优势及带动作用的行业组织，为郑州餐饮行业及预制菜产业发展赋能。同时，因时而进、因势而新，快速谋篇布局全国中部预制菜赛道，抢占先机、高位推进预制菜产业发展，为加快郑州国家中心城市现代化建设贡献力量。

河南牧业经济学院食品与生物工程学院科研办主任张煌认为，我国预制菜行业在2025年有望实现万亿元以上规模。预制菜是一、二、三产融合的重要抓手，对乡村振兴战略、创新驱动发展战略、文化自信等具有重大意义。

但他也认为，预制菜发展仍面临几大问题：产业发展政策有待完善、融合创新发展水平不高、科技支撑不足、高素质专业人才短缺、预制菜产业标准缺失、高效冷链物流体系建设有待提升、缺乏全国龙头企业，以及“大单品”战略布局缺失，“豫”味特色不足。

他建议，预制菜产业发展应“顶天立地”“扎根本土”，找准市场定位，聚焦大单品，利用科技差异化开发和提升还原度。

河南预制菜优秀企业代表春黎食品有限公司总经理苏成提出，预制菜必须从全产业链上寻找突破口，需要提升产品质量、口感和体验感。如今生活节奏的加快，方便、快捷、新鲜、健康的食品是购买先决条件。预制菜这两年风头正盛，为消费者提供快速享受美食提供了条件，同时也为传统企业突破瓶颈创造天时天利的条件，更为企业拓展产品多元化提供契机。

会上，举行了“全国预制菜英雄汇100品100人计划”签约仪式。接下来，将向全国征集100个潜力预制菜品和100位潜力预制菜操盘手，通过平台和企业3到5年时间共创，打造10个10亿预制菜大单品和10位预制菜英雄人物。

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