前沿热点：入冬氛围感拉满，围炉煮茶靠什么戳中年轻人

【大河报·大河财立方】（记者吴海舒实习生王宇）进入11月，空气中已经有了冬天的味道。

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最近，社交平台风靡一种新的喝茶形式“围炉煮茶”，三五好友围坐在一起，生火、煮茶，烤柿子、烤花生……抖音上，围炉煮茶话题视频有8.9亿次播放，微博相关的话题阅读量超4000万。有些茶馆门店顺势推出了套餐，淘宝卖器具的商家称今年9月开始爆单。围炉煮茶为何在年轻人当中走红？

围炉煮茶成年轻人聚会“新宠”

三五好友在一起，围着炉火煮一壶茶，里面可以加牛奶、红枣、桂圆，茶壶旁边还可以烤红薯、花生、板栗、砂糖橘，甚至烤年糕、棉花糖。在慢慢变冷的天气里，这样的喝茶方式立马将氛围感拉满。

抖音上，围炉煮茶话题视频有8.9亿次播放，微博上与围炉煮茶相关的话题阅读量超4000万，小红书上围炉煮茶的话题浏览量也有1100多万，怎么选茶、买什么样的炉子、用电还是用碳……关于买器具的讨论热度很高。

“围炉煮茶”的兴起也带火了一些嗅到商机的茶馆。上周五，辽宁锦州迎来了今年冬天的第一场雪，第二天，85年的金女士和几位朋友约着去了一家综合茶餐厅体验了一把。“从秋天就看到有商家宣传，市里的几家酒咖、茶馆有套餐，最便宜的69元，还有129元、229元，最贵的699元，主要是配套的点心和水果不同，炭火炉是古色古香那种，上面有排风，有点像烧烤。”

金女士和朋友点了229元的套餐。“仪式感挺强的，还有扇子道具，让拍照用的。小吃有干果、棉花糖、柿子、花生，水果有橘子和桂圆，贵点的套餐里有切好的果盘，放到高低错落的小方格里，看着很精致。”

山东济南的木木称，最近有些小店也在路边支起了小桌煮茶，很吸引人，也有不少抖音博主在拍摄视频。

除了去茶室体验，还有不少人选择购买器具在家或者室外煮茶。在购物平台搜索“围炉煮茶”，有各种各样的煮茶器具，一个炉子和茶壶的基础套餐价格在200～300元，好一点的将近500元，大部分会赠送龙眼炭和烤网。

在网购平台上，一家卖器具的店铺，炭火炉和茶壶的套餐月销超5000单。客服称，从今年9月份开始爆单，目前卖得最好的是价格在200元左右的套装。

围炉煮茶背后是对氛围感和慢生活的追求

国香茶城董事长姬霞敏在接受记者采访时表示，围炉煮茶这种喝茶方式去年也有，但茶会上比较多，今年突然流行起来了。“冬天到了，桌子上有个小炉子煮着茶，喝茶过程中还可以闻着茶香，让人在忙碌的生活里平静下来，受到很多人喜爱。”姬霞敏说。什么样的茶适合煮？姬霞敏称，除了绿茶，白茶、陈皮、六堡都可以煮。

煮茶是中国几千年的传统文化之一，宋代就有煮茶这种形式，茶叶经过碾碎、烹煮、搅拌、滤汁后，再将茶汤注入茶盏里饮用，饮茶之余搭配一些茶果点心，三五好友围坐一起吟诗作赋。

也有人认为，今天的“围炉煮茶”起源于云南的“火塘烤茶”。火塘是云南人生活中必不可少的东西，人们用它取暖照明、烧煮食物，也会直接在炭火上烤食物。

相对于单纯的饮茶，“围炉煮茶”之所以吸引年轻人，更多是整体的氛围感。“围炉煮茶是把整个场景进行了创新，这种形式具有话题感，以及社交的属性，非常匹配并满足新生代的核心需求。”中国食品产业分析师朱丹蓬说道。

郑州市民老白认为，传统的茶社偏商务，围炉这种形式更加大众化、生活化，同时也将消费群体的范围扩大，学生族、亲友族都可以加入其中，另外也增加了一些互动。“自己煮茶、烤东西吃比较有意思，但不会购买器具，可能新鲜感过去就闲置了，还是比较倾向于去店里体验。”

年轻人喝的不仅是茶，更是“仪式感”

近年来，茶叶的新消费浪潮袭来，新式茶饮、袋泡茶、混搭风味茶等新产品逐渐进入大众视野。随着90后、00后新生代消费崛起，今天的市场正在变得越来越年轻化，而在新生代消费群体的影响下，茶叶的购买渠道、消费场景更加多样化。