全球最资讯丨预制你的年夜饭，沃尔玛联名餐企发布“南北名店招牌菜”

【大河财立方 记者 吴海舒】预制菜火热，零售巨头沃尔玛，也在加码。

近日，沃尔玛联合陶陶居、眉州东坡、聚春园等18家知名餐饮企业，合作推出“南北名店招牌菜”系列，70多款预制菜产品上线沃尔玛。

沃尔玛联合餐企 要做“整席家宴解决方案”

(资料图)

新年将至，年夜饭成了餐饮主推大热门，而这两年预制菜家宴也成了更多家庭消费新选择。

近日，沃尔玛发布了“南北名店招牌菜”整席解决方案，联合18家知名餐企，推出了包括凉菜、热菜、汤品、主食、甜点等70多款预制菜品，覆盖了川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、鲁菜、湘菜等多个菜系。

其中，不乏知名餐饮品牌的招牌产品，包括四川眉州东坡的东坡扣肉、北京旺顺阁的鱼头汤、上海老饭店的富贵蹄、福州聚春园的佛跳墙、广州陶陶居的盐焗鸡、苏州松鹤楼的松鼠桂鱼等。

沃尔玛中国高级副总裁兼大卖场首席采购官祝骏表示，通过与知名餐饮品牌合作，沃尔玛让顾客足不出户就能享受到天南地北的一桌老字号招牌菜。而此次合作的餐饮品牌中，超一半的餐饮企业首次试水商超零售渠道。

据了解，为了保证产品稳定和口味还原，沃尔玛在选择产品追求能达到“还原堂食的90%”以上。同时，在运输和配送环节，沃尔玛以全程冷链温控运输和与京东合作的O2O履约服务，实现了品质保障。

到店or到家，消费者的钱愿意怎么花？

面向C端的预制菜布局，是当下很多餐饮品牌追求的第二增长曲线，选择与商超零售渠道合作，无疑是打开销路的高效做法。

但C端用户面对预制菜的消费习惯，却尚不清晰。较早瞄准C端预制菜市场的“舌尖英雄”，上线不足一年就上演了关店潮；消费者对价格的敏感度，也让不少入局者，战术选择了低价竞争。今年7月份趣店转型预制菜首播，1分钱的酸菜鱼卖出10万单，还有1块9的小炒肉和9块9的粉蒸肉。

另一方面，产品的同质化也是C端玩家面临的另一问题。酸菜鱼、鱼香肉丝、梅菜扣肉、宫保鸡丁、八宝饭等，多家平台，都能见到。

沃尔玛此次推出南北名店招牌菜，喊出了“地道风味实在价”的口号，要提供给用户品质感、便利性、高性价比等体验。记者在沃尔玛小程序上看到，相比堂食，沃尔玛推出的部分餐企预制菜，确实有一定的价格优势。松鹤楼松鼠桂鱼小程序价格为169元，堂食则卖到200+；眉州东坡的东坡肘子、陶陶居的大黄米汤圆等产品，也具有高性价比。

沃尔玛此次加码预制菜，在业内人士看来，对预制菜行业来说也是有所推动的。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，沃尔玛是在做一个平台，它利用自身平台效应、品牌效应、规模效应，把预制菜从B端往C端助推。

“其实在过去的三年，更多的预制菜发力都是在B端。受中国消费思维跟消费行为的影响，C端用户对于预制菜是在被动中接受。但随着懒人经济、宅家文化以及消费者对便捷性的需求，预制菜接下来将会进入一个真正“产销两旺”的节点，未来三年内，B端和C端的占比应该能达到五五开。并且将会有更多平台、机构看好预制菜的发展前景，不断介入进来。”朱丹蓬说。

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