又一预制菜产业大会召开！产业白皮书、企业百强榜发布

【大河财立方 记者 吴海舒 郝楠楠 文图】3月3日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会在广东佛山开幕，尽显预制菜产业势能。大河财立方记者现场获悉，此次大会有超过800家预制菜产业链企业参会参展，来自河南的多家企业组团参展，涵盖预制菜生产企业、添加剂生产企业等。

开幕式上还发布了《2022年中国预制菜产业发展白皮书》（以下简称《白皮书》）、“胡润中国预制菜生产企业百强榜”（以下简称百强榜），千味央厨、双汇、三全、思念等河南企业上榜。

预制菜《白皮书》、“百强榜”发布

【资料图】

首届中国国际（佛山）预制菜产业大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办。大会共打造5万平方米预制菜全产业链专业展，建设预制菜百家大企业品牌馆，还设置了八大主题论坛，涵盖预制菜金融、流通、包材、调味品、出口、产业园、科研成果转化、产学研融合发展等内容。

大会发布的《白皮书》介绍，2022年中国预制菜产值超过4000亿元，同比增长21.3%；2022年中国上市企业中有64家涉及预制菜产业。《白皮书》指出，预制菜在B端、C端渗透加深，将推动市场持续扩容，但当前预制菜面临品类少、口味还原度低等问题，因此标准化、创新化将成行业主流趋势。

胡润百富董事长兼首席调研官胡润发布“胡润中国预制菜生产企业百强榜”，安井食品、百胜中国、千味央厨等进入“最具实力中国预制菜生产企业10强”，千味央厨也是河南唯一一家上榜Top10的企业，此外，河南企业三全、双汇、思念等进入Top30榜单。

据介绍，此次榜单主营业务为食品加工的企业占比超过50%，以安井食品、聪厨、好得睐、味知香等为代表；餐饮企业占比超过五分之一，以百胜中国、绝味食品、眉州东坡等为代表；18%主营农林牧渔类业务，以福成五丰、国联水产、圣农等为代表。

“预制菜快速发展的底层基础是什么？我认为有两个，一个是食品工业的自动化进程，比如洗菜、切菜的流水线高度成熟，另一个是冷链物流行业的发展，急冻技术能够充分保鲜食材，发达高效的物流体系也扩大了配送范围。”榜单发布人介绍。

此外，会上还发布了“2023年广东预制菜产业十大领先技术成果”，超高压锁鲜、定向酶解生香、新型绿色保鲜材料、无菌封装、低嘌降酸等技术上榜。大会当天，还围绕预制菜产业包材与装备、金融、预制菜“出海”等行业话题展开讨论交流，多方共话。

河南预制菜产业链企业亮相广东

展会上，来自河南各地的特色预制菜企业展位也吸引了不少参展观众、专业采购商的关注。

洛阳奇泓生物科技有限公司是面向全球的食品添加剂专业供应商，其团队致力于人类健康产品的研发、制造、技术服务和食品防腐综合解决方案。在采访过程中，不少预制菜生产企业前来咨询合作。

“防腐是预制菜产业中不可缺少的一个环节，我们的产品包括天然食品防腐剂纳他霉素、乳酸链球菌素、月桂酰精氨酸乙酯等产品，涵盖奶酪、糕点、肉制品、酱制品、发酵酒、果蔬汁、乳制品以及罐头等领域的防腐保鲜。”该企业相关负责人介绍。

作为洛阳食品业的一张名片，洛阳天佑春都食品有限公司的春都火腿肠试吃者不断，展位上还有麻椒鸡、五香牛肉等熟食卤肉产品，香味满满。

该企业相关负责人介绍，洛阳春都集团食品有限公司位于洛阳市洛龙区佃庄产业园区，下辖洛阳天佑春都食品有限公司、河南省天和泰实业有限公司、河南华商食品有限公司，是集研发、生产、销售为一体的现代化食品企业，年生产能力20万吨。

记者看到，洛阳一家利用竹子资源开发系列竹筒粽子产品的企业也来到会场，各种口味的竹筒粽子吸引不少人驻足。

洛阳康茂食品有限公司相关负责人介绍，企业先后投入建设了150吨储存冷库、二期生产车间，扩大产能竹筒粽子300万只，新上产品竹筒饭、老洛阳八大碗、创新产品洛宁特产金珠沙梨软包装冰糖沙梨罐头，产销两旺。“公司目前正在筹划第三期建设，要加大延长竹子载体的传统洛宁系列产品的开发如竹筒饭、竹筒洛宁蒸肉、洛宁酸牛肉等当地传统著名小吃的挖掘和推广。”该企业负责人称。

一颗香菇，也能成为预制菜的新品类。侬庄（洛阳）现代农业产业有限公司主导产品有鲜香菇、干香菇、香菇粉，调味香菇预制菜和冻菇是企业研发的新产品品类。“我们使用新技术制作的香菇调味品，既有香菇本身的香味，又具有特别的‘鲜’味，香菇深加工也将成为未来最重要的创新和创收项目之一。”该企业负责人说。

一片斛叶，也能给产品价值更多加持。“以往的斛叶一般都出口到了日本等地，最近几年，国内市场也有不少‘斛包’的身影。”洛阳市川宇农业开发有限公司负责人介绍，槲包是用槲叶包上黍米煮出来的一道美味，极具地域特色。据了解，目前公司主要经营“栾川印象”系列产品。“栾川印象”是栾川县委县政府为培育农业帮扶产业、优化农业种植结构、破除农产品销售瓶颈而创建的一个优质农产品区域品牌。据洛阳市农业农村局相关人员介绍，目前，栾川县新建生产线23条，在15个乡镇发展扶贫基地27个，已经成为栾川乡村振兴的一项支柱产业。

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