探索预制菜领域校企合作机会 千味央厨参访河南牧业经济学院-观速讯

(资料图片仅供参考)

【大河财立方 记者 陈薇】3月2日，郑州千味央厨食品股份有限董事长孙剑与公司研发、营销等相关人员，到郑州牧业经济学院进行交流洽谈。目前，通过校企联合、优势互补成为预制菜领域提升研发水平的重要路径，双方希望未来在产品研发、人才培育等多领域有合作的机会。

河南牧业经济学院校长罗士喜向与会的千味央厨、大河财立方人员介绍了学院预制菜领域的研究情况。他表示，预制菜产业是传统餐饮加工业与现代食品加工业的交叉产业，是现代食品加工业的产业链延伸，承载着食品加工业的重要增量，也是实现“三产”融合发展的重要路径。

2022年6月，河南省预制菜技术创新研究院在河南牧业经济学院揭牌，学院联合河南省农业农村厅、河南省食品工业协会等单位申报的河南省现代预制菜行业学院也获批立项建设。

“在预制菜领域，河南牧业经济学院积极探索实验室与厨房结合、科研与产业结合，为河南省预制菜产业的快速、健康、高标准发展提供智力和人才支撑。”罗士喜说。

孙剑则表示，千味央厨作为餐饮供应链第一股，非常重视预制菜的发展，除了其油炸类产品优势品类外，凭借自身供应链优势挖掘预制菜的新增长点。

企业预制菜发展离不开科技创新、技术成果应用和高层次人才培养，但仅凭企业自身积累远远不够，加上业务发展有自己的窗口期，因此，科研院所积累的人才队伍、科技成果将对企业发展提供重要支持。

“我认为，双方可以在技术难题攻关、优秀科技成果转化等方面有更多的探索和合作。”孙剑说。

河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）院长邹建则表示，双方不仅可以在预制菜领域有更多的前瞻性研究，还可以在标准制定、预制菜产业发展风向预测等更多领域有创新尝试，共同推动河南预制菜产业发展。

责编:王时丹 | 审核:李震 | 总监:万军伟