中国工程院院士单杨：建议加强监管、支持冷链建设，解决预制菜产业发展痛点_天天头条

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【大河财立方 记者 吴海舒 文 马腾飞 摄影】3月24日，第七届中国国际食品及配料博览会、首届中国国际预制菜产业博览会在广东省东莞市开幕。

大河财立方记者现场获悉，本次博览会集中展示国内外农业食品及预制菜领域新技术、新产品、新成果，搭建国际贸易平台，推动产业交流，促进农业高质量发展。博览会共设有八个展区，集中展示各省（区、市）知名品牌农业及食品企业、优质特色农食产品和饮食文化等。

开幕式上，中国工程院院士、湖南省农业科学院院长单杨在致辞中表示，随着人民生活水平的不断提高，快节奏工作状态、懒人经济、宅生活模式等现象的出现，消费者的饮食方式正在发生革命性改变。方便快捷、品类多样、营养健康的预制菜广受欢迎。据统计，2022年我国预制菜的市场规模已经达到了4000亿元，预计未来3—5年将超万亿规模。

“预制菜也将成为我国食用农产品生产、加工、餐饮企业、新产品研制与食品科技工作者研究的重要方向。”单杨称，如何做到营养与健康的预制菜，这是行业发展的新机遇。

单杨认为，预制菜概念模糊、加工技术装备落后、标准缺失等问题制约了预制菜产业的健康快速发展。单杨建议，希望国家牵头制定预制菜产业发展政策，建立政府主导的行业组织，协调预制菜行业的规范发展，避免同质竞争，扶持预制菜出口，相关部门尽快出台预制菜行业标准甚至国家标准。目前企业招工普遍比较困难，今后预制菜生产企业自动化、机械化是方向。另外，在重金属、非法添加生物毒素等的快速检测方面要加强监管，同时，希望在冷链方面对预制菜加工企业进行支持，完善配套设施建设，让产品在短的时间内到达送到消费者手里。

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