酸辣粉江湖争霸，全国销量领先的豫道为何如此能打？

【大河财立方 记者 吴海舒 郝楠楠 文 朱哲 李博 摄影】一包粉、六包料，一碗解馋又过瘾的酸辣粉风靡各大电商平台。

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近年来，随着全国方便速食行业持续创新发展，一批具有地方风味特色的小吃品类正在产业化、规模化、全国市场普及化，劲、爽、滑、酸、辣、适口性好的特点，让酸辣粉成为众多新品类中最具市场魅力的产品。

河南拥有深厚的食品工业基础，以及资源、人才、区位等优势，“承包”了全国市场80%的酸辣粉，在其中，豫道农业的黑金酸辣粉、经典520系列等在全网热销，抖音累计销量已突破600万单。河南豫道农业科技发展有限公司董事长赵豪在接受大河财立方记者采访时称，接下来，豫道将向智能化生产线迈进，力争5年内实现酸辣粉销售收入突破50亿元。

河南承包全国八成酸辣粉，豫道强势出圈

酸辣粉是起源于四川省、重庆市等地的特色传统名小吃，近年来在河南发展壮大。特别是2019年以来，酸辣粉在河南迎来“爆发期”，销量激增，行业迎来了发展黄金期。

据统计，酸辣粉已经在河南发展成为百亿规模的产业，目前河南有40多家生产速食酸辣粉的企业，占据全国市场的80%，酸辣粉的延伸产业也有近百亿的销售规模。中国食品工业协会副会长、河南食品工业协会常务副会长陈振杰表示，河南酸辣粉已经成为全国速食市场的一张亮丽新名片。“作为在酸辣粉行业独树一帜的龙头企业，豫道也是全省酸辣粉行业重点企业和在实践发展中的明星企业。”陈振杰说。

4月28日，2023首届豫道酸辣粉发展论坛上，若斯特沙利文基于近几年对中国酸辣粉市场的调研和分析，以及对业内相关公司的研究和评估，由沙利文大中华区董事总经理张葛建正式授予豫道酸辣粉产品全国销量领先认证。

同一日，在杭州举行的2023数字营销创新大会暨第二届星蝉奖颁奖盛典上，豫道黑金版酸辣粉获得年度明星爆品奖，“星蝉奖”是直播电商行业权威奖项之一 。

豫道酸辣粉为何热销？“豫道酸辣粉的用户画像中，80%以上都是女性，年龄段集中在18～35岁，且‘宝妈’群体数量庞大；另一方面，酸辣粉产业是百亿产业，产品价格品质要足够匹配，才能真正实现该目标。”赵豪提到，“基于用户画像和产业发展需要，我们在定价上，从5元、6元开始，坚持每一个系列的产品，都要一步步‘打透价格带’。”

据统计，豫道酸辣粉的峰值复购率达到了50%，从“黑金”系列，到“经典520”，再到此次论坛正式亮相的半干的鲜粉条、9大配料包的“豪司令豪横系列”，从包装、粉丝、料包、产品标识等各类元素上，都下了不少功夫。

升级智能化生产线，实现日产量12万箱

日前，大河财立方记者探访豫道农业生产车间。豫道拥有行业领先的机械化、自动化工厂，日可加工红薯淀粉90吨、生产酸辣粉140万盒。在生产线升级上，豫道酸辣粉的投饼、扣盖已经实现全自动化，实现节能减耗40%以上。赵豪表示，“车间正在进行生产线的机械化、自动化升级，升级完成后的6条生产线，能实现日产量12万箱。目前是2.0生产车间，未来我们将向智能化生产线迈进。”

赵豪介绍，豫道生产的方便粉丝，采用国内先进的涂布工艺制作，工业化程度高，制成的粉丝具有光滑平整、厚薄均匀，晶莹剔透、无气泡，柔韧有弹性等特点，冲泡时不断条、不浑汤、易入味，入口柔软爽滑，再佐以多个定制料包，高度还原酸辣粉堂食风味。

据了解，作为高新技术企业和省级工程技术中心，豫道科研成果也甚是丰硕，已受理的发明专利2项、授权实用新型专利22项、外观专利4项。

在种植端，豫道自有万亩红薯种植基地，公司+合作社+农户的运作模式，带动当地500亩脱毒薯苗育苗基地、30000亩红薯种植基地、5个储量600吨的红薯保鲜库和4个鲜薯条初加工工厂，带动当地的一、二、三产业的发展。豫道农业还牵头成立了息县红薯协会和息县豫道红薯产业联合体，创办了信阳市红薯现代农业园，进而带动全县5万亩红薯种植和数万人加入红薯产业。

另外，豫道还将全国各地的有名小吃衍生出花甲粉、螺蛳粉、河南烩面、刀削面、热干面、拌面等即食产品，形成了强大的消费合力，产品遍布全国各地商超和电商平台。

带动一、二、三产发展，打造红薯全产业链第一品牌

为大力扶持酸辣粉产业发展，河南省政府出台了《河南省酸辣粉产业发展行动计划（2022—2025）》，力争2025年全省酸辣粉产业产值达到300亿元，并指出大力支持信阳息县发展红薯全产业链。

依托豫道的龙头企业带动，酸辣粉行业逐渐成为息县的主要产业之一。目前，息县大力推进“双基地双小镇”息县酸辣粉特色小镇项目建设，预计未来5年内，将实现年产值50亿元，10年内打造百亿级速食产业集群，一座以酸辣粉产业而兴起的现代化食品集群小镇，雏形初现。

2017年以来，息县立足红薯大县实际，成立了高规格的红薯产业专班和薯业协会，将红薯产业作为群众脱贫致富产业进行大力扶持，每年投入财政资金近2000万元。

种好优质红薯，息县红薯已发展为鲜食型、淀粉型、加工型、烤红薯型4大系列18个品种。同时，息县以优质红薯粉条为原料的酸辣粉产业，也得到快速发展。近年来，息县已经培育打造出集育种、种植、加工、销售于一体的红薯全产业链，红薯种植面积达20万余亩，年产60多万吨，以红薯为原料的各类产品产值达15亿元。

除了酸辣粉，利用息县这片肥沃的沙土地，豫道还生产了多种红薯休闲食品，比如薯条、薯片、薯干。“公司布局以红薯为原料的方便速食产品、休闲产品、大健康产品三大板块，全力进军红薯产业。”赵豪说。

“十桶酸辣粉，八桶河南造；第一酸辣粉，还得看豫道。”在论坛上，赵豪明确豫道的发展目标和定位。近期，豫道农业签约奥运冠军田亮担任品牌形象代言人，让品牌再次被全网关注。赵豪表示，田亮在跳水领域历经十年磨砺拾级而上，其专业、专心、专注的特质与豫道农业品牌发展定位高度契合。今后，豫道农业将携手奥运冠军田亮，助推品牌文化和产品优势，增强大众好感度，共同把豫道酸辣粉推向国际舞台。“这也是我们‘勇争第一’品牌战略的体现，冠军遇到冠军，我们要从一个第一走向下一个第一。”

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