“五一”假期点燃餐饮消费，有门店销量较2019年同期增长100％

【大河财立方 记者 吴海舒 实习生 王宇 文 受访者供图】接待人次同比去年增长超70%，部分餐饮品牌相比2019年同期增长100%……吃喝永远是假期主角，在刚刚过去的“五一”假期，多家餐饮企业表示，接待人次以及营业额已经与2019年同期持平，线上门店增长的同时，外卖也非常火爆。

据商务部监测，今年“五一”假期首日重点餐饮企业销售额同比增长36.9%。河南省商务厅统计，今年“五一”假期，河南促消费政策持续发力，消费市场快速回暖，河南省商务厅重点监测的340家零售和餐饮企业日均实现销售额4亿元，同比增长21.9%，较2019年同期日均增长13.5%。

(相关资料图)

火锅烧烤成假期宠儿，郑州海底捞接待人次同比增长70%

旅游热带动餐饮热，海底捞数据显示，“五一”假期前三天全国门店共计接待顾客近530万人次，同比去年同期增长约65%，北京、上海、杭州、成都、广州、郑州、武汉、西安等一线热门城市门店，接待人次平均增幅近40%。在郑州，“五一”假期前三天接待人次超10万，同比去年增长超过70%。

海底捞相关负责人介绍，除线下门店火爆外，外送也迎来了增长高峰期。仅5月1日当天，全国海底捞线上外卖订单量环比上周一上升68.8%，外卖收入环比上周一上升81.3%。“今年不少消费者选择城市郊旅露营或组织家人聚餐，这让聚会型外送需求大大增加。”海底捞社区营运相关负责人解释道。

同样，“五一”假期期间，呷哺呷哺迎来营收客流双增长，呷哺呷哺相关负责人称，“五一”假期期间，营收同比2022年增长180%，累计23家餐厅突破历史销售纪录。在储值方面，呷哺呷哺也迎来“五一”火爆假期经济，储值金额2500万元，同比2022年增长120%。另外，湊湊火锅营收客流迎双增，营收同比增长90%,平均每桌每天翻台3次。青岛、昆明、郑州、南宁、海口等热门旅游商圈的餐厅营收同比去年增长1至2倍以上。

烧烤、啤酒、炒虾尾，这个“五一”假期，夜小红炒虾尾的多家门店出现排队的情况。夜小红炒虾尾董事长孟晓鹏称：“从五一假期的客流来看，已经基本上恢复到2019年的水平，夜小红炒虾尾锦艺城店、北大学城店、东风路蓝堡湾店等在高峰期都需要排队等位。临近夏季，也是啤酒烧烤的旺季，我们前段时间策划了虾尾节的活动，也是想着给消费者做一个预热，以后每年都会举办这样的活动，让烧烤和虾尾成为消费者夏天的‘必点’单品。”

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、郑州须水邓记餐饮有限公司董事长邓胜利在接受大河财立方记者采访时表示，“五一”假期期间，郑州餐饮门店客流量、营业额均有较大提升。“五一假期是疫情之后第一个小长假，在这种重大节日的影响下，餐饮企业有一个大反弹，和2022年相比，营业额增加54%，进店客流增加43%，外卖订单比平时翻了一倍。”邓胜利说道。

新茶饮消费火爆，喜茶部分门店销量较2019年增长100% 

喜茶数据显示，“五一”假期新茶饮市场火爆，全国各地喜茶门店销量迎来爆发式增长。同比去年“五一”假期，今年喜茶全国众多门店销量增长超过500%，同比2019年“五一”假期，今年喜茶部分门店销量增长超100%。

从城市销量来看，一线和新一线城市持续表现出强劲的消费活力，同时许多非一线城市也展现出较大的消费增长潜力。喜茶数据显示，假期内总销量排名前十的城市分别为深圳、北京、广州、上海、杭州、佛山、重庆、成都、东莞、苏州。而济南、盐城、嘉兴、宿州、温州等非一线城市门店的销量增幅则排名全国前列，远高于一线城市。

据介绍，今年“五一”假期期间，喜茶联合11个城市文旅局推出了“城市文旅”限定冰箱贴，并在各地的指定景区和喜茶门店发放。得益于各地火爆的旅游市场和独具地方文旅特色的设计，这些冰箱贴开始领取后很快“秒光”，11个设置冰箱贴领取点的喜茶门店销量相比节前增幅最高达180%。

另外，奈雪的茶刚刚发布“五一”小长假成绩单，5天销售额破亿元，共售出近600万杯茶饮，全国门店销量较去年同比增长达120%，部分门店增长超800%。

数据显示，今年“五一”假期，奈雪的茶全国1100多家门店订单数环比、同比双提升，较节前一周环比提升113%，较去年“五一”则同比提升近120%。5天时间共售出近600万杯茶饮。据了解，这一销量成绩也是奈雪有史以来最高数据。

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