当前要闻：什么样的包子才好吃？河南这家企业做了上百次破坏性试验

【大河财立方 记者 郝楠楠】在速冻食品领域，河南始终走在全国市场前列，这里生产了全国3/5的汤圆、7/10的水饺。依托粮食生产大省和食品加工大省的优势，近几年，除了三全、思念等大而强的龙头企业之外，河南也不断走出新的速冻食品品牌，在细分赛道叫好出彩。

专注包点的南阳标点食品有限公司（以下简称标点食品），正成为业内新秀，从这里运出的速冻包子、紫薯包、荷叶夹等产品，每天会被发往全国80%以上的省份，成为越来越多人的餐桌新秀。

专注速冻包点

(资料图)

年投入研发资金500余万元

涮包子，是今年火锅店颇受欢迎的网红吃法。得益于此，就在上半年，标点食品推出的火锅肉包在餐饮端的表现也十分亮眼。该爆款的诞生，正来自于标点食品对市场需求始终保持的高敏锐度。

作为一家专注于速冻包点研发、生产、销售于一体的农业产业化重点龙头企业，标点食品自2007年创立以来，在产品研发上，始终坚持根据各区域不同的饮食文化和消费理念去创造创新产品。除上述新品外，猪肉包、玉米包、鱼香肉丝包、紫薯包等其他包子类产品，也广受好评。

“看似普通的速冻包子，在上市前，要经过我们的层层考验。”标点食品总经理张坤告诉大河财立方记者，“生产速冻包子的难题，主要是在复蒸过程中，容易出现缩包、塌包、渗皮等情况。我们根据不同的使用场景以及加工过程中可能会出现的状况，进行了上百次的破坏性试验，以保持包子复蒸后不变形、不变色、不影响口感，最终才送到顾客手里。”

对产品的自信，来自于标点食品在研发上的持续投入。张坤介绍，标点食品现有专业研发人员30余人，每年投入研发资金500余万元。

为保持创新永不止步，标点食品建立了产学研机制，与南阳理工等高校合作，开展食品营养与加工等方面的深入研究，通过定课题、立项目、讲理论、重实践、论效果等方式不断提升科研创新能力。

另外，标点食品还不断加深与上下游纵向战略合作。“在上游，我们与中粮、益海嘉里、牧原、想念等企业形成战略合作关系，开展食品加工领域的共同研究，提升产品质量的稳定性；在下游，我们与同福集团、十足集团等大型连锁餐饮公司合作，以更接近C端消费者，快速了解家庭消费需求，及时调整产品研发方向，保持产品在市场上的创新优势和领先地位。”

带动一二三产业融合发展

助力乡村振兴

作为河南农业产业化龙头企业，标点食品的发展也带动着一二三产业融合发展、农户增收。

借助当地农业产业和粮食资源优势，标点食品从自身产品设计研发开始，充分利用当地优质农副产品，结合工厂先进的生产技术，通过对粮食的精深加工，提高初级粮食产品的附加值，助推农业产业发展和乡村振兴。

“公司实行订单农业的农企合作模式，创建标准化紫薯种植基地1500余亩，与当地农业合作社、农户签订保价收购协议，最大限度保障农户收益，利用公司资源优势，指导合作农户提高农产品产量和质量，户均增收2万余元。建设的标准化食品生产车间，为当地农民提供200余个就业岗位，人均年收入达到4万元以上。”张坤介绍。

从田间地头到家庭餐桌，为严格全链条质量与食品安全管理，标点食品建立了供应商管理—原料入厂检测—生产过程检测—产品出厂检测—市场售中抽检的全流程质量监控体系，落实到生产各个环节，确保食品安全。

经过10多年的发展，标点食品产品现已辐射全国80%以上的省份，市场份额逐年上升，2023年销售额预计同比增长30%以上。但在张坤看来，标点食品的市场布局还要再丰富一些。在酒店餐饮这一优势渠道外，标点食品近两年也加大了早餐、校餐、团餐、便利店、电商等多个渠道布局，齐头并进，打造多层次销售网络。

随着预制食品在C端市场的应用提升，速冻面点也迎来了新的消费机遇，标点食品迎头赶上，“今年6月份，我们开始在南阳本地布局C端渠道，在市区陆续开设30余个便民零售点，让标点产品走进广大市民的餐桌，提高标点品牌在本地市场的知名度。”张坤表示。

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