如何打造绿色食品企业发展标杆？千味央厨孙剑这样说

【大河财立方 记者 吴春波 文 朱哲 冉衡 李博 洪昊旸 摄影】豫见绿色，链接未来。7月4日上午，2023河南省绿色食品产业发展大会在郑州国际会展中心开幕。在主题发言环节，郑州千味央厨食品股份有限公司（以下简称千味央厨）董事长孙剑分享了公司发展经验，并就河南食品企业提质升级表达了自己的心得体会和思考。

孙剑表示，要想实现高质量发展，河南食品企业可以从五个方面入手：其一是充分利用资源优势；其二，善于抓住市场机遇；其三，做细分领域的龙头；其四，了解并积极利用资本市场；其五，持续聚焦产品创新能力。

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提及充分利用资源优势，孙剑提到，河南省是农业大省和人口大省，这也是河南食品产业实现更好发展的底气，前者为食品产业发展提供充足的、多元化的、高品质的原料供给，后者不仅可以提供大量的劳动力资源，其本身也是一个庞大的下游消费市场。

在孙剑看来，河南的区位优势显著，交通便利四通八达，相关政府机构也在持续完善产业支持政策方面不遗余力。

在市场机遇方面，孙剑介绍，千味央厨成立之初就确立了服务餐饮连锁的发展思路，随着近年来餐饮连锁化程度逐步提升，餐饮供应链市场规模超过万亿，千味央厨也成长为“餐饮供应链第一股”。

“餐饮品牌化和连锁化发展，都要以产品标准化为根本支撑。”孙剑表示，长期服务B端需求，也让千味央厨积累了深厚的美味标准化和工业化能力，为公司近年来发力预制菜赛道奠定了良好的基础，更好地服务C端客户预制菜需求。

在做细分市场龙头方面，孙剑表示，不少企业家都希望把企业做大做强，但将公司资源聚焦在一个细分领域，显然更容易取得突破，也更容易构筑企业的品牌和产品比较优势，有力提升企业品牌的市场号召力，进而为企业做大做强提供稳固支点。

对于目前不少企业进军预制菜赛道，孙剑建议，初入者一定要遵循“先有市场，再有工厂”的发展顺序，否则，如果后续市场发展不及预期，企业也会面临一系列的麻烦。

在了解和积极利用资本市场方面，孙剑表示，积极地拥抱资本，可以帮助企业利用资本赋能，加快打造和提升企业的核心竞争力。“通过IPO上市，千味央厨将募集资金投向产能建设，顺利解决了一度卡脖子的产能问题，为实现更大发展奠定了坚实的基础。”孙剑表示。

孙剑表示，下一步，千味央厨还将充分利用资本优势，实施产业链相关并购，进一步完善企业的核心竞争力布局，持续提升企业产品和品牌的市场号召力。

孙剑提醒，拥抱资本也是一项典型的“一把手”工程，除了其中很多环节都需要“一把手”拍板，也需要“一把手”转变观念，才能真正实现资本与食品企业市场协同，事半功倍提升企业竞争力。

在持续聚焦产品创新方面，“创新力是一家企业的生命力所在。”孙剑表示，对食品企业而言，出色的食品创新能力，不仅可以帮助企业持续赢得消费者，也将对于企业头部品牌的打造提供持续、有力的支撑。

据介绍，得益于上海、郑州两大研发中心的强大研发能力，千味央厨近期推出的白桃和南瓜风味蛋挞皮，一经推出就获得了市场的一致好评，除了对消费市场需求的精准拿捏，相关生产原料也严格遵循了绿色化的原则。

对于下一步的发展，孙剑表示，未来千味央厨将在持续聚焦产品创新的同时，逐步推进“以B端为主，B、C端融合发展”的发展布局，持续提升企业发展质量，打造河南绿色食品企业发展新标杆。

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