国内零食业渠道大战升档，良品铺子投放千平方米零食超市

【大河财立方 记者 杨霄 实习生 王宇】零食店也能从百平方米小店追到千平方米大店，国内零食业杀疯了。7月28日，良品铺子旗下零食王国首店在武汉开业，该店经营面积约1200平方米，聚集了其自主品牌、子品牌和孵化的零食连锁品牌等3000多款产品，成为目前国内同业最大单体零食超市。过往3年，国内零食业对线下门店的竞争日趋激烈，实为各家对市场流量的争夺进入白热化，高等级对抗的背后往往意味着洗牌战的开始。

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千平方米标准型超市在国内城市很常见，它能覆盖2公里左右数个大型社区。但千平方米的超市如果只卖零食，绝对会让周边5公里的所有孩子为它疯狂！

据了解，良品铺子旗下零食王国店的横向空间分为设计零食王国板块、国际零食板块、咖啡休息板块、儿童板块、体验打卡板块等11个板块；纵向空间分为儿童零食区域、成人零食区域、高空造型区域。该店囊括良品铺子集团旗下3000余款SKU，汇聚良品铺子主品牌旗下的爆款、新品零食外，还加入了旗下孵化品牌的咖啡饮品、控糖控卡零食、现炒零食等全新品类，将产品的差异化做得更明显。

不仅如此，零食王国店在陈列设计方面也用了许多小技巧，如专用中岛摆放了儿童零食、糖巧礼品礼盒，方便儿童自选；用透明容器陈列碧根果等产品，让消费者能一眼感知到良品铺子的产品质量等细节。此外，该店还贴心设置咖啡、儿童娱乐、漫威手办等饮食休闲服务区，并在购买过程中也设置小憩区域，让所有消费者“逛、购、休、玩”高度结合。

无论是从品类数量来看，还是门店面积来看，零食王国在国内同业都算是第一梯队的“大店”。不过，良品铺子在线下市场业态布局主线及投资战略的大幅变阵，才更值得关注。

作为国内零食业四强之一的良品铺子，其相较同业的最大资源禀赋是研发品控和线下渠道。过往10年，良品铺子在国内市场布局3300余家门店，其单店经营面积多不超过百平方米，在三类及以上城市的门店布局通常约200间。这是典型的“群蚁战术”。而今，良品铺子切换大型门店，不仅意味着它驾驭了全新线下业态，同时，也标志着它由单品牌自营店转向了多品牌聚合平台。

“良品铺子操控此轮线下渠道变阵，是其从防御姿态转向主攻姿态的清晰信号。”有业内人士认为，过往3年，国内零食市场的消费环境、购买频次、购买单价等均出现了不同程度的变化。良品铺子虽仍在坚持占领高端、单品牌自营、渠道自控，但它受到了同业“以多打一”的强劲冲击。简单理解，良品铺子的肉脯很棒，但它的缺陷是自有门店仅售自家商品。于是，市场竞对进攻良品铺子的最好方式，即是从商品丰富度上碾压它。如在郑州，已出现300平方米的零食超市。正是环境变化，倒逼良品铺子从商品结构、门店体系等维度变阵，寻找解决之道，以期望与市场需求完成重新适配。

关键问题在于，全球零食款式、口味数以万计，良品铺子不可能都装在自己口袋里。于是，它想到了开大型门店，从单品牌自营店转向聚合类流量输出平台。最直观的案例是滴滴打车，早年间用户只能在其App上使用滴滴注册车辆，但近年来，滴滴上笼络了一票网约车“竞对品牌”，如曹操、斑马、享道等。

换一角度看，良品铺子线下渠道的客流量大且精准。如放开流量卖给同行品牌，既能赚进店费、陈列费、销售抽佣，又能通过洞察消费者需求变化及时优化自家产品线，一举多得。未来，良品铺子线下门店会不会售卖三只松鼠旗下产品，关键要看两家公司老板的“格局”。

综上，业内人士认为，千平方米零食大店在国内实属罕见，它的驾驭难度系数绝对不会低，一方面是专业超市的操盘能力，另一方面是消费市场接受度。简单理解，一间百平方米零食店靠一两个大型生活社区就能养活，如今，千平方米的零食超市需要靠多少人养活？但如果该公司能驾驭此类门店且实施新一轮国内市场复制，它或有望重掌国内零食消费的渠道话语权。20年前的国美、苏宁，将家电专卖店干成3C购物中心即是先例。

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