日料还能吃吗？记者走访郑州多家网红日料店

【大河财立方 记者 杨霄 徐姣 张战强 实习生 王宇 文图】8月24日，中国海关发布全面暂停进口日本水产品的公告。当晚，#国内多家日料店调整产品线#话题登上微博热搜。“海鲜还能买吗”“日料店还能吃吗”“国内的海鲜市场和日料店如何应对这场风波”，诸多疑问在网上成为热议话题。

8月25日，大河财立方记者走访郑州市多家日料店及海鲜市场观察到，消费者对此相对冷静，而店方经营者却颇为忐忑。

郑州多家日料店停售/停购日本水产，事件并未影响顾客进店消费

【资料图】

8月24日，在海关总署发布“暂停进口”公告后，河南省及郑州市的餐饮与住宿行业协会对行业企业相继发出倡议: 从即日起，停止采购日本方面的所有海产品。

各种急促的信号接二连三，不仅让消费者心中颇为紧张，日料店经营者也十分忐忑。

8月24日晚，白石の深夜食堂率先响应，在其公众号上发文称：目前，店内产品均没有进口日本的海鲜类产品，选用的都是国产及其他国家优质海域产品。文内并附有多款产品的检验报告，产地均不是日本。

8月25日，白石の深夜食堂大卫城店工作人员向大河财立方记者介绍，店内此前的菜单中仅有帆立贝来源日本，但它在整个菜系中所占经营比重很小。在海关总署公告发布后，公司总部第一时间通知下架处理。

上井·精致料理、东田之村自助餐厅也迅速响应。东田之村在公告中称，该店正与供应商联合进行产品源头排查，确保所使用的海产品不来自可能受到影响的地区。同时，该店列举了冰鲜大西洋鲑鱼、蓝鳍金枪鱼、小米龙、海胆等进口海产品，均有对应入境货检证明及报关单等资质，上述采购水产产地均不涉及日本。

“我们虽然主打的是日式料理，但自开业以来所用食材均不产自日本。”东田之村自助餐厅一张姓经理举例，“如主打的三文鱼刺身，选用的是北欧法罗群岛的食材。”

与平价日料餐厅的平稳过渡相比，以新鲜鱼类为核心食材的中高端日料店所受影响或更明显。如郑东新区海汇港的盐野七生 omakase，店铺人均消费过千元。该餐厅在美团平台店铺上附有声明称，所有食材均符合国家食品安全标准，并全面停止使用产地为日本的水产品。

该餐厅电话客服人员告诉大河财立方记者，从上月开始，该店就已不再从日本进口任何水产品了，目前所涉及的海鲜食材主要是来源新西兰、加拿大等。像店铺的招牌菜北海道荧光鱿鱼，为今年3月份的时令菜品，已做下架处理。

省内一水产贸易商告诉记者，在省内餐企既往采购进口水产品结构中，日本产海货使用比例本就不大。一方面，同类海产品中日本产品并无明显价格优势，另一方面，受益于冷链技术、物流速度提升，加拿大、俄罗斯、智利等国对华出口海产品的竞争力更强。

不过，郑州餐饮消费者对日本排核污染水风波相对冷静。在25日午间用餐高峰，丹尼斯·大卫城中的两家日料店依旧如往常，上座率很高。

“国家能管好进口水产品这事儿，咱放心吃咱的。”一店内消费的徐先生表达了自己的看法。

水产市场、线上超市火速清理“日本水产”，消费者网购水产品热度返升

中原四季水产物流港是国内中西部最大的冷冻水产品集散地。该市场工作人员告诉大河财立方记者，接到“暂停进口日本水产品”公告后，市场即刻安排启动全面排查。“商户销售必然受到了一定的影响，但交易量变化目前暂未出统计数据。”

同样有水产销售的盒马生鲜做出回应：“您反馈的日本核辐射水产品的问题，我们已经注意到了。我们严格执行国家要求不再进口。经过自查，当前盒马在售商品均符合国家标准。食品安全是盒马一直坚守的底线，请您放心。”

除线下的生鲜市场，线上涉及进口水产的电商平台也迅速响应。

8月24日，京东超市宣布，为确保消费者入口安全，该平台对在售的进口海产品执行三项安全举措，这包括：检测水产品主要放射性物质含量、核验确保水产品捕捞处于核污水排放前的安全期、对未来销售的水产品核验产地及时间。

有意思的是，8月22日到8月24日，该平台水产品销售量较上周环比大幅增长。如虾贝类，日环比销售额增速约50%，蟹类增速59%，鲜活大闸蟹增速120%，鱼类增长75%，即食海参增长32%。

郑州陈女士是网购水产的消费者之一。其称，担心日本核污染水会持续影响水产供应，选择先囤点儿冻品带鱼、黄鱼、虾类慢慢食用。

京东超市季节性水产负责人王禹表示，近期是蟹类产品销售高峰期，帝王蟹和海鲜礼盒受益于其冻品存货的属性呈现高增速，大闸蟹是淡水和湖水养殖，不受事件影响，增速较高。受影响的是梭子蟹，往年此时是梭子蟹售卖高峰期，由于其需要每天出海捕捞，消费者购买欲望下降明显，本月销量未达预期。

另在淘宝平台，记者看到多家主营日料产品的店铺，日式料理产品销量火爆。不过，店铺已在主页明确表示食材来源地非日本。客服工作人员向记者解释，目前海产品产地多以中国大陆为主，部分三文鱼来源地为挪威、丹麦等，至于产品标注的日式，实为风味而已。

A股多只核污染防治概念股、水产养殖股涨停

受事件影响，8月24日A股水产板块上市公司股票当天全面上涨，有7只股票冲上涨停板。其中，国联水产的单日股价涨幅为20.03%，獐子岛更是走出了地天板。核污染防治概念股也迎来大涨，其中大湖股份、江盐集团、中电环保、国联水产涨停，*ST佳沃上涨8.9%。一些主营业务涉及盐的上市公司股价也纷纷上涨，包括雪天盐业、中盐化工、苏盐井神等。

8月25日，水产板块再度活跃，大湖股份一字板涨停，百洋股份也于开盘15分钟后涨停。

大河财立方记者发现，日本核污染水排放已成为A股上市公司互动平台热门问答。

“日本海域的洋流方向是往白令海峡，到美国后再向南流至赤道，受赤道温差影响向西流动，属于北半球领域的回流。”8月24 日，三文鱼龙头*ST佳沃针对核污染水排海对公司三文鱼养殖有何影响的问题回复称，智利海域位于南半球，并且为距离日本最远的海域，其受到的辐射影响最小，所以目前看不会对公司智利的三文鱼养殖有大的影响。

国联水产则称，公司已做好日本核污染水排海的相关预案。

“公司远洋捕捞业务位于西非的毛里塔尼亚，日本核污染水排海对公司暂未产生影响。” 百洋股份表示。

天马科技表示，公司养殖板块目前主要以鳗鱼淡水养殖为主，鳗鱼养殖是我国淡水养殖珍贵品种之一，因此日本向太平洋排放核污染水，公司养殖不受影响，但相关海域捕捞或地域养殖海产品可能将受到一定程度的污染，给本国及相关地域消费者带来海产品质量安全担忧，淡水产品将更受欢迎。

著名经济学家宋清辉接受大河财立方记者采访时表示，在人们对健康日益重视的背景下，日本强排核污水自然“惊扰”到A股，使得A股核污染防治、盐业、水产养殖等板块纷纷走强。这些即是其影响扩散到资本市场的具体体现。

“核污染防治企业股价上涨预计将持续一段时间，但股价影响因素是多元的，不确定因素很多，建议投资者综合多因素分析可能的市场变化，谨慎投资。”北京师范大学政府管理研究院副院长、产业经济研究中心主任宋向清建议。

8月25日，日经225指数跌2.05%，报31624.28点，创近一周收盘低位。

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