寻味杭州：马灯部落餐厅里的原生态杭帮美食

你能想象么？极致的自由，是一种味道。

清、嫩、鲜、香，咸淡有序，微微轻甜中有盈盈的快乐与幸福。

那是我第一次遇见“马灯部落”，第一次品尝杭帮美食，但仅一次，便让我念念不忘。

马灯部落，隐在半山的“世外桃源”

去杭州是一个心血来潮的决定。周五下班回家路上，突然想起海子的诗：“活在这珍贵的人间，太阳强烈，水波温柔”。于是，就想去有“天堂”之称的杭州走走。

深圳去杭州只要两小时，周六日来回，仅在西湖边走走的话，时间刚刚好。心念一动，立刻给朋友打电话，约着一起过去。第二天一早，我们出发了。路上并无特别，不再赘述。

到杭州后，我们直奔青旅，休息一会儿，都饿了。搜索西湖边的美食，同时被一家名为“马灯部落”的餐厅吸引。朋友说：“光看名字，就有种原始的诗意”，再加上清一色的好评，我们决定：就去这里了！

在西湖景区找“马灯部落”很容易，走到玉皇山脚下，顺着一个小坡，走个大概十分钟就到了。几个“马灯部落”的大字歪歪斜斜的挂在墙上，异常显眼，想必老板也是随性洒脱的人。

途中绿荫掩映，偶尔微风拂面之时，颇有误闯“世外桃源”之感。步履轻快，前方又有美食等待，想想就很美好。说笑着走进马灯部落，瞬间觉得：我们太有眼光了！

古时夜间照明的马灯一个个挂在房角、门檐，原木桌椅透着历经沧桑的稳重感，还有烤火盆，形态各异的尼泊尔纸灯，和一些极其有趣的涂鸦，它们或古朴，或现代，或有趣，融合在一起，竟无比妥帖自然，那种“原始部落”的野性，在多种艺术形态的冲击下，有种可爱的自由与浪漫。

肉中的故事，与酒中的情绪

杭州这样的“烟雨江南”，美景、美食常常成双成对。不感受一下特色的杭帮菜，是对自己和旅行最大的辜负。恰好，“马灯部落”就是一家能让人感受地道杭帮菜和创意菜的餐厅。

听服务员介绍说，正宗的杭帮菜口味以“咸”为主，清淡且不油腻，略有甜头。以生炒、清炖、嫩熘的“湖上”派和以蒸、烩、氽、烧为主的“城厢”派不相上下，各有千秋。而“马灯部落”则融合两派特色，在老杭帮菜的基础上，研制出了新派杭帮菜品，比如鲍汁香芋煲，桂花马蹄等，调和南北饮食差别的同时，也保留了正宗的杭帮味道，因此受到了很多人的喜欢，就连外国游客也赞口不绝。

马灯部落里几道最具特色的菜是老底子东坡肉、非式炭烤羔羊排、鲍汁香芋煲和部落脆皮烤肉，搭配莴笋等清炒时蔬，两个人正好可以分两次品尝完。

我和朋友午餐吃的是老底子东坡肉、部落脆皮烤肉和香菇西兰花。他家的东坡肉与别处不同，有种淡淡的稻香，仔细看了下，竟发现：原来是肥瘦均匀的五花肉被稻草捆扎的缘故，入口肥而不腻，似乎感受到了百年前苏东坡的快乐与欣喜。

当然，脆皮烤肉也不逊色，依旧是五花肉，却因被木炭烤的外焦里嫩，又佐以秘方卤汁，显得与东坡肉截然不同，邻桌的人甚至激动的说：“这是我吃过最好吃的烤肉”！

不过，最让我们赞叹的还是晚餐时吃的烤羔羊排。听说是因为老板对非洲烤肉想念异常，所以特意研制的。调料是非洲配方，肉是蒙古苏尼特羔羊，大厨们研制了上百次，才达到要求，也是十分不易。入夜，马灯亮起，窗外树影摇曳，就着渐暗的湖光山色，吃一顿这样的烤羊排，就如同把美景也一并吞了下去，情绪也一点点饱满起来。

这时，或来一壶由虎跑泉水煮的西湖龙井-杭州双绝，百度了下才知道，算是茶中极品了。或来一杯江南媚娘桂花米酒，都是极好的选择。就着茶酒，不管是聊隐秘的心事，还是有故事的过往，都会有“时光温柔，生活可爱”之感。

现在，“马灯部落”已成为去杭州必打卡的“网红餐厅”，很多人会因想念正宗的杭州菜和特色创意菜，专门坐飞机去吃。我和朋友，也将那种自由的、丰满的杭帮味深深的记在了心里，进而发掘出一种无法忘怀，时常想念的美好回忆。真的，若你的心中也有诗、远方和对自由的渴望，就去杭州吧，去杭州的“马灯部落”吧！

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