荣耀中：聚焦未来食品创新 满足消费者的新需求

7月30日，由中国食品工业协会与东莞市人民政府联合主办的2021第二届中国食品品牌创新发展大会在东莞市举行。中国食品工业协会副会长、上海东锦食品集团有限公司董事长、上海太太乐品牌创始人荣耀中参加了此次会议，并在会上发表了主题演讲，聚焦未来食品与品牌创新，为行业的发展建言献策。

中国食品工业协会副会长、上海东锦食品集团有限公司董事长、上海太太乐品牌创始人荣耀中发表主题演讲

会议现场

荣耀中表示，作为一个从业三十多年的食品工作者，不仅见证了中国食品工业从起步、发展到辉煌的过程，更见证了鸡精行业的从无到有、从小到大，再到现在与世界齐头并进的过程，心中感慨万千，非常有幸能为这个行业的发展壮大贡献一份力量。

演讲中，荣耀中回顾了自己的三次创业。第一次即二十世纪80年代，通过技术创新发明鸡精，从而创造了一个新品类，建立了一个新行业。第二次是二十世纪90年代初，产品在国内市场获得成功后，转攻国际市场，经过十几年的发展，在北美市场实现了从无到有、从小到大，建立起一个名牌企业。第三次创业则是从2015年开始，面对行业发展的趋势以及消费者的新需求，这一次他将目光瞄准了中国未来的食品创新。

谈及第三次创业，荣耀中表示：“40多年来，我们一直在做一个事情，那就是搞好鲜味科学，并在这个过程中实现从落后到赶超。现在，我们要做的是勇于超越自己，超越同行。为此，我们用5年时间，沉下心来做产品创新，最终完成4.0鸡精的研发。”

荣耀中透露，4.0鸡精产品需要4.0的生产技术、4.0的经营管理，它背后是一个系统工程。4.0鸡精从品质与口味上作出大的提升，将跳出当下市场上的无差异化竞争和价格竞争，从根本上推动鸡精行业的升级换代。

除了4.0鸡精，东锦食品集团另一个面向未来的产品创新方向是打造魅力厨房。“我们希望能减少中国家庭未来在厨房劳动的时间，将人们从繁杂的厨房劳作中解放出来，即便不下厨或者说花很少的时间，也能享受到美味。这是我们研发这款产品的初衷。”荣耀中说到。

要实现这一美好初衷并非易事。荣耀中表示在这个过程中有食品行业的四大世界级难题需要攻克，一个是大工业生产的制造成本，第二个是保鲜技术，第三个是保质技术，第四个是口感技术。令人振奋的是，经过研发团队的不懈努力，这些难关都一一解决。如今，在魅力厨房的理念下，东锦食品集团已成功推出新米饭、新米粥两款产品。不仅如此，荣耀中还强调，“食品企业在面向未来推进产品创新时要和农业一起走，要和农业产品的深加工相结合，这是一个负责任的企业应有的态度。”

最后，荣耀中呼吁所有食品工作者以及食品企业家、创意家要敢于创新，用新科技、新品质、新品牌来满足人民群众对美好生活的不断追求，共同推动食品行业的健康发展。（图/文 李远）

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