肉夹馍、煎饼、熏肉大饼等众小吃大测评

2021年的进程已经接近尾声，作为一个喜欢美食的我万万没想到，竟然有朋友说“肉夹馍与熏肉大饼不都一样的吗?”

这对于喜好面食小吃的我来讲简直不能忍，今天特意加班加点将我大爱的面食小吃进行一番详细拆解，准备一股脑儿灌入我那位还处在2G时代的朋友硬盘内，大声喊一句“哪里一样啦?”

01.肉夹馍

肉夹馍是中国陕西传统的特色小吃，在西安遍及大街小巷。

肉夹馍主要有两个部分组成：白吉馍、腊汁肉。白吉馍是用半发开的面，在火炉里烤熟，用刀轻轻划开一分为二，把腊汁肉切碎向里填充就可以了。咬上一口，香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，让人满口生津。

提起肉夹馍，真是忍不住想去西安打卡啦!

划重点：白吉馍与烧饼/火烧不能混淆。直观来看，白吉馍是白面烙熟，外表焦脆，内在柔软;由于白吉馍不放油、盐，所以没有什么味道，但是配上腊汁肉，加上一勺汤汁，好吃得让人味蕾彻底沦陷。

02.驴肉火烧

驴肉火烧是起源于河北保定市、沧州市河间市一带，广泛流传于冀中平原。

河间的驴肉火烧直观区别在于火烧是长方形的，外皮层次分明薄如蝉翼;把卤好的驴肉伴着汤汁加入酥脆的火烧里面，就算大功告成啦!

划重点：驴肉火烧中添加的驴肉也分很多种，如纯瘦肉、肥瘦相间、香焖等;我最喜欢的要属后两者，肥瘦相间的驴肉搭配青辣椒，夹在火烧里，香喷喷的味道好极了。香焖是驴肉汤加驴油跟淀粉调制的，味道与驴肉相同，只是佐料的味道会比较浓郁，软糯不腻，咬上一口满嘴留香。

讲到这里，我口水都咽了好几次，下次去河间必须带上我的2G好友大吃三顿!

03.煎饼果子

煎饼果子是天津的特色小吃，早点摊或者菜市场里经常看到大家排队购买。

煎饼摊成薄饼，外形酷似荷叶，薄薄的一层，卷上油条或者薄脆，再抹上酱汁，撒点葱花，摊个鸡蛋，味道甭提多香了。而且现如今的煎饼原料不仅有绿豆面的，还有了黄豆面、黑豆面、紫米面等多种选择。

划重点：想吃正宗的煎饼果子，在当地毫不夸张地讲，搁天津地界儿上只要是操着一口正宗天津话的人做的煎饼果子，那味道准没错!

04.李连贵熏肉大饼

李连贵熏肉大饼是四平的特色小吃，东北人常说：“大饼卷熏肉，吃起来没够”，指的就是李连贵熏肉大饼了。

李连贵熏肉大饼已有百余年的历史，其以熏肉、面粉作为主要的原料，看似简单的食材，需要经过多道繁杂的工艺制作而成。其制作技艺可是被列入了国家非物质文化遗产当中的，可见其技艺精湛，打造出的美食那当然也绝非凡品!

李连贵熏肉大饼表皮金黄，形如满月，层层分离，薄如蝉翼，滋味浓香。熏肉色泽棕红，肥而不腻、瘦而不柴、味道醇香。将熏肉切片，加些蘸酱的葱丝，夹在现烙的大饼里，吃起来外酥里软，满口生香，真的太满足了，简直是人间美味。

据说当年邓爷爷去四平视察工作时，也曾吃过李连贵熏肉大饼，并且给到了很高的评价“经济实惠，简单好吃”。

李连贵熏肉大饼源自四平，在全国各地也有300余家门店，对于美食爱好者，这可是妥妥的福利啊!

划重点：吃李连贵熏肉大饼的正确打开方式，一定是把大饼从中间分开，像打开口袋一样，放入熏肉与各种配料，再就着一碗东北大碴粥吃起来，简直不能再爱了!

05.鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是河南信阳的特色小吃，在全国各地早餐摊上都算得上常客之一。

鸡蛋灌饼最关键的一个步骤，就是把鸡蛋液灌入用鸡蛋跟面粉制成的薄饼内，继续反复烙至金黄，在放入特制的炉口旁烤制，待烤制好取出卷入青菜、火腿、鸡柳等其他配菜，既营养又方便，简直是上班族和学生党每日早餐的必选之一啦!

划重点：鸡蛋灌饼新吃法，在原本鸡蛋灌饼的基础上，再加上一撮小咸菜和辣条，那味道真的是绝了!

2G时代的朋友看过来，中华名小吃数不胜数，千万不要小看任何一道小吃，像是李连贵熏肉大饼其背后不仅有着浓厚的历史底蕴，更是经历过市场验证。

市面上众家小吃，无论从食材的选用，再到烹饪的方法各有不同，因此在口感上也各自俘获了一大批受众。

讲到这里小编馋虫早已按耐不住，点一份李连贵熏肉大饼先吃为敬!2G时代的朋友不妨拿起手机，也叫个外卖品尝一番吧!

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