落实“四个最严”要求 推动学校食品卫生安全管理水平不断提升

教育部等四部门联合印发《校园食品安全守护行动方案(2020—2022年)》，部署开展3年校园食品安全监管工作。《方案》印发以来，各省份统筹做好新冠肺炎疫情防控和学校食品安全工作，推动学校食品卫生安全管理水平不断提升。

为落实好《方案》，各地强化风险防控，全力排除隐患。浙江要求疫情期间减少集中就餐，中小学实行统一配餐至教室，高校实行错峰错时就餐、点餐配送制等。新疆生产建设兵团落实加装隔板、错时分批等要求。江苏南京、苏州、无锡等地聘请第三方机构开展学校食堂食品安全风险评估。陕西加强校园食品卫生安全预警，先后发布全省学校突发公共卫生事件6期预警，将食源性疾病作为关注事件。

确保校园食品安全，加强智慧监管、创新监管方式发挥了重要作用。广东省推动全省2.67万所学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，在全国率先实现校园食品安全实时监管全覆盖，创新“区块链+重要产品追溯”技术应用，率先建成并应用冷藏冷冻食品追溯系统。吉林省吉林市在全市46所食堂的关键部位安装监控设备，通过“智慧食安”供货平台采购食品，全市校园食堂做到面向社会公开。江苏苏州、宿迁实现农产品追溯系统、食品安全智慧监管平台与“阳光食堂”对接，进一步提高学校食品安全透明度和追溯性。

在提升质量、制止浪费、强化宣传、优化供餐模式等方面，各地也有“新招”。甘肃、云南积极推进“农校对接”联合采购，确保大宗食材食品安全，降低采购成本。江西、天津、宁夏印发制止餐饮浪费的通知，树立健康饮食观念，广泛开展宣传教育，建立制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制。河北全国首创“学生安全教育形象大使”，制作了包括食品安全等安全教育系列动画片。新疆生产建设兵团、甘肃、河南全面推进学校食品安全宣传工作，对中小学安全教育教师、食堂从业人员进行学校食品安全专题培训。吉林按照教育脱贫攻坚总体要求，实现农村义务教育学生营养改善计划国家扶贫开发重点县全覆盖。河南积极推进营养改善计划试点工作，全省试点县已达41个，受益学校达12700所，受益学生近304万人。

加强督查考核是筑牢校园食品安全防线的重要措施。为此，湖南针对部分地区学校食品安全自查责任落实等方面暴露的问题，开展学校食堂隐患大排查、问题大整改。江苏教育部门联合市场监管部门强化督导考核，制定现场检查表，对全省各设区市进行督查，并进行评分及通报，积极推进“阳光食堂”信息化监管服务平台建设，校长、家长可以实现在线动态监督。