贵州印发通知坚决杜绝“舌尖上的浪费” 提高菜品食材利用效率

近日，省商务厅印发《2021年坚决制止餐饮浪费工作重点》通知，坚决杜绝“舌尖上的浪费”，提高菜品食材利用效率。

《通知》明确，要加强行业自律，组织餐饮行业商(协)会、餐饮服务平台起草完善餐饮企业经营服务规范。培育绿色餐饮主体，开展绿色餐饮创建评定工作，支持餐饮服务单位结合国家级钻级酒家评比工作，将绿色环保节约理念融入消费服务全过程。提高菜品食材利用效率，支持各市(州)培育中央厨房龙头企业研发标准化“生态黔菜”商品。鼓励省内品牌餐饮企业和钻级酒家在菜单中标识菜品主要食材份量等。

《通知》要求，要加强农产品商品化处理设施建设，提高农产品商品化处理和错峰销售能力。支持集配送、分级拣选、预冷、包装、加工、冷藏等功能为一体的集散中心建设，鼓励农产品批发市场改造升级。支持社区电商冷链配送模式发展。各地要认真办好黔菜美食季活动，同时加大“文明用餐、杜绝浪费”等宣传内容。继续开展“光盘行动”。指导餐饮行业商(协)会开展餐饮服务单位培训，在经营场所明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒适量取餐。将节约理念纳入员工培训，引导消费者适量点餐、理性消费，厉行节约提醒义务。(记者 杨静)