焦点滚动:​“永久关闭”！韩国遭遇“泡菜危机”？怎么回事→​

(资料图)

每年 11 月是韩国人制作泡菜的时间。今年泡菜制作季日益临近，但受极端天气等影响，白菜、白萝卜等泡菜原材料涨价，韩国民众担忧泡菜供应不足。为此，韩国政府决定建立大型白菜存储园区，以帮助解决中小泡菜企业产能和储存空间不足的问题。

韩国评级与数据公司的一项研究显示，近几年，受市场竞争压力，以及白菜持续减产影响，韩国 1000 多家泡菜生产商中，去年已经有近一半因为业绩不佳暂时甚至永久关闭。

今年夏天的极端高温和暴雨又使得韩国白菜进一步减产，制作泡菜的原材料涨价明显，而且原料越来越不好买。

路透社报道，为了应对 " 泡菜危机 "，韩国政府最近制定一项计划，投资 580 亿韩元、约合 2.88 亿元人民币，目标是到 2025 年建成两个大型白菜储存供应园区，以帮助中小泡菜企业解决生产和储存空间不足的问题。预计每个供应园区的面积为 9900 平方米，可储存 1 万吨白菜，每天可腌制 50 吨白菜。如果这两个园区运作良好，韩国政府还将投资建设更多白菜存储园区。

有数据显示，自 8 月份以来，韩国成品泡菜的销量比去年同期增长了 20%。韩国民众也越来越担心，原材料价格涨价，不少家庭不再亲手制作而是选择成品泡菜，会破坏远亲近邻围坐一起制作并分享泡菜的 " 泡菜传统 "。

（编辑 高霞）