环球今日讯！“泡茶水”流行，泡出的茶更香吗？茶艺师：未必能满足所有人的口味

现代快报讯（记者 马壮壮）一瓶水能玩出多少花样？婴儿水、含硒水、弱碱水 …… 瓶装水的赛道越来越拥挤，如今泡茶也有了专用水，而且价格还不便宜。想喝上一口更香的茶，真的要买专用水吗？业内专家表示，喝茶是件主观的事，买泡茶水泡茶，未必能满足你的口味。

△ 电商平台售卖的泡茶水，种类多样

泡茶也有专用水，价格比普通水更贵

(相关资料图)

现代快报记者搜索发现，泡茶水品牌并不少见。在电商平台，一款由知名水企推出的泡茶水，在多个店铺的月销量都显示超过 1000，还有的销量显示过万，销量不俗。记者在这款产品的介绍中看到，用含有适量矿物质元素的天然山泉水泡茶，茶汤品质更好，淡矿山泉水是专业泡茶的优选，产品在矿物质指标一栏，还标出了电导率为 10-100μS/cm。记者注意到，这款产品执行的是企业标准，4L*4 桶规格的售价为 55 元，同品牌的普通饮用水 4L*4 桶售价为 30.9 元。

还有品牌的泡茶水售价要更高一些，产地为山东青岛的某款泡茶水，4L*4 桶售价为 99 元。不过记者从外包装上看到，这款水执行的是 GB19298，也就是 " 包装饮用水 " 的国标，此外也没有标注电导率指标。该产品用 " 低硬度 "" 低矿化度 "" 天然纯净 " 等词语描述，称 " 专为泡茶而生 "。而在类似商品的评论区，记者看到了不少消费者的留言，有人表示用泡茶水泡茶，茶确实更香些，仪式感满满，也有人表示自己尝不出差别。12 月 6 日，现代快报记者走访了南京新街口附近的几家大型超市，均没有发现泡茶水，一名导购人员表示，泡茶水以前有卖，但可能是因为销量不够好，就下架了。

△ 网店售卖的泡茶水

团体标准对泡茶水的电导率等指标做出要求

现代快报记者搜索发现，2021 年 7 月 29 日，中国茶叶学会发布《包装饮用天然泡茶水》团体标准。团体标准给出了包装饮用天然泡茶水的定义，为 " 密封于容器中适合泡茶和可以直接饮用的包装饮用天然水 "。另外，该标准还对影响茶汤品质的理化指标作出了规定，其中 " 电导率（25 ℃）μS/cm" 给出的指标为 "10~100"。对于产品的标签，也有相应的表述，产品名称可标示 " 饮用天然泡茶水 "；如生产用源水是山泉水，产品名称也可以标示 " 泡茶山泉水 " 或 " 饮用山泉水（适合泡茶）" 等。

△ 一款泡茶水执行的是 " 包装饮用水 " 标准

科普作家、食品工程博士云无心称，他在观察中还发现有的泡茶水引用了 TDS 指标。TDS 是指水中的 " 总可溶性固体 "，电导率是指水的导电性，虽然这是两个不同的指标，但都可以反映水中矿物质的含量，也可以通俗理解为，指标越高，水就越硬。水的 pH 值、硬度等，都会对泡茶产生影响。云无心告诉现代快报记者，团体标准不是强制的，对于水企来说，只要不宣称执行它，就不需要遵循。另外，什么样的水更适合泡茶？这也没有强制标准，有些厂家执行的是 " 包装饮用水 " 标准，产品名称也是饮用水，而宣传时提到的 " 更适合泡茶 " 其实是一种营销手段。

喝茶是件主观的事，泡茶水未必能满足你的口味

国家一级评茶师、江苏省茶文化讲师团茶艺讲师缪小丽表示，泡茶水对茶的影响确实很大，在古代就有爱好者对茶水进行研究了。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中提到：茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。" 而在现今，对于泡茶水比较科学的说法是，选择软性水要好些。另外茶本身是弱酸性的植物，从酸碱平衡的角度来讲，水还要包含中性或弱酸性的特点。" 缪小丽介绍，如果用碱性水泡茶，茶汤容易发暗，如果用中性或弱酸性水泡，茶汤色泽更好看；如果用软性水，茶汤会更甘甜，而用硬性水泡茶，尝起来则比较粗涩。

缪小丽表示，一般用家里净化器过滤后的水泡茶，茶汤的品质就已经不错了。" 喝茶是一件比较主观的事，市场上出现的泡茶水可能不会满足所有人的口味。" 缪小丽也曾经对市场上的包装水进行测评，有些比较贵的矿泉水矿物质含量较高，反而不适合泡茶。

△ 某品牌泡茶水给出了电导率数据

云无心也认为，对于消费者来说，还是选择自己最喜欢的茶叶和水。他表示，如果参照团体标准中的指标，市民自己买桶纯净水，或者安装净化器把自来水过滤一下，也可以满足其中的电导率要求，不会比 " 泡茶专用水 " 有什么差别。" 饮茶是一件很主观的事情，光是茶的种类就已经有很多了，不同的茶对水的要求也不一样。" 云无心认为，怎样让茶更好喝？选水只是其中一个影响因素，如何调整茶、水比例？泡多长时间？这些经验要比选水更重要。（手机截图）