【天天新视野】战胜病毒，从“不自律”的饮食开始

35 岁的梅西 " 扛着 " 阿根廷国家队，在世界杯的赛场上一路挺进，即将迈出本届世界杯冲击冠军的最后一步。

有媒体晒出梅西 " 老当益壮 " 的重要原因——饮食。

【资料图】

自 2014 年起梅西就接受意大利营养学家波塞尔的指导，远离了汽水和披萨，主要以水、橄榄油、全麦、新鲜水果和新鲜蔬菜五大类食物为主，早餐只吃粗粮、新鲜水果和蔬菜，晚餐也只吃糙米和金枪鱼。

有网友对梅西的饮食报导表示不满。大家都知道阿根廷国家队是 " 烤肉队 "，此次世界杯携带 2.6 吨肉进组，为了方便烤肉，连五星级酒店都不住，选择入住卡塔尔大学的学生宿舍。

在如此贪吃的队伍里，梅西会不会受影响？

其实，吃烤肉对大部分运动员来说并不是坏事，因为科学的饮食需要均衡营养，而缺少脂肪摄入的饮食，就是营养不均衡的饮食，反而不健康。

低脂肪饮食的弊端

高脂肪饮食对缺乏运动的普通人来说，一定是有害的，但人们也无需追求低脂肪、零脂肪的饮食，因为低脂肪饮食会使人体 " 营养不良 "。

低脂肪饮食首先会影响维生素的正常吸收。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两种：其中维生素 C、维生素 B 族、叶酸、烟酸等是水溶性维生素，无需脂肪参与吸收；维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K 等为脂溶性维生素，需要脂肪作为转运载体。

因此，为运动员定制的饮食计划中，脂肪提供的热量需占饮食总摄入热量的 20%～35%。此外，膳食脂肪中还含有人体无法自给的必需脂肪酸——亚油酸。

营养功能之外，脂肪还会向大脑发射生理信号，使人产生饱腹感并停止进食。

脂肪在胃中 " 赖 " 的时间比碳水化合物更长，会让人在用餐后长时间有饱腹感，这也是我们吃 " 油水 " 少的食物后，会饿得更快的原因。

最重要的是脂肪还很美味，能使我们快乐。但做过胆囊切除手术的朋友需要坚持低脂肪饮食，避免因消化过程中缺少帮助消化脂肪的胆汁，出现消化不良、腹泻、胃痛等症状。

虽然梅西可以吃烤肉，却不宜多吃，因为梅西曾因饮食问题受过重伤。

《每日体育报》曾刊文指出：梅西在巴萨效力期间，被当时的主帅瓜迪奥拉制定了严格的饮食规范，以保持身体强壮，其中就规定多吃鱼肉、少吃牛肉。在马蒂诺执教后，梅西又吃上自己爱吃的牛肉，结果在比赛中受了重伤，整个赛季表现也欠佳。

同期的《世界体育报》通过梅西前任理疗师兼营养师席尔维亚了解到，体重骤减 2 公斤是梅西状态下滑、反复受伤的重要原因，另一名梅西前任营养师马丁也支持该观点。

席尔维亚还提到：每名运动员的身体机能和结构各不相同，需要保持在最合理的体重才能发挥出最佳水准，过重或过轻都不是好事。

当然，单纯保持身材、体重，也不一定就有好状态。这就不得不提到自律王者—— C 罗。

低碳水饮食的弊端

喜不喜欢 C 罗的人，都对他的饮食自律肃然起敬。

C 罗的自律食谱，连注重健康饮食的法国人都接受不了。

法国球员埃弗拉是 C 罗的前曼联队友，曾受邀到 C 罗家做客吃饭，却发现 C 罗家只供应鸡肉、沙拉和水，连果汁都没有，饭后还被 C 罗强行拉着训练 ……

饱受折磨的埃弗拉到处宣传：" 别去 C 罗家吃饭。"

事后 C 罗曾辟谣，表示自己家里还有白米饭 ……

网上流传的 C 罗日常食谱

即使加上白米饭，C 罗食谱依然可以劝退大部分足球运动员，因为太过寡淡。但平心而论，这份食谱涵盖了碳水化物、蛋白质、脂肪三大营养成分，很适合需要减脂的普通人，但对于足球运动员而言，碳水占比偏低。

足球运动与篮球、排球、橄榄球、手球等团体体育项目一样，属于高强度运动和低强度运动交替进行的 " 爆发力—耐力型运动 "，对碳水化合物的需求较高。

对比身高 183cm，体重 86kg 的 22 岁 " 爆发力—耐力型运动 " 男性运动员食谱，我们就能看出 C 罗食谱中碳水化合物占比情况。

在这份总热量 3397kcal 的食谱中，碳水化合物的占比高达 62%。

碳水化合物是肌肉工作的能量来源，有控制体内胆固醇、脂肪的作用，此外还有辅助消化、维持血糖浓度等功能。

越大块的肌肉耗能越高，因此饮食缺少碳水化合物会使运动员身体乏力。

另外，缺少碳水化合物还会导致血糖浓度降低，使人类大脑的主要能量来源供应不足，导致 " 精神疲劳 "。

C 罗的食谱让 C 罗拥有完美的模特身材，却可能让 C 罗双疲劳而错过世界杯冠军的奖杯，也不能帮助 C 罗免受新冠病毒的侵扰。

2020 年 10 月，C 罗因感染新冠病毒，缺席与瑞典对阵的比赛，并震惊全球。

人们不敢相信 C 罗如此自律的超级球星会感染新冠。

其实很多研究发现，高强度训练和高能耗竞技的运动员，更容易引起免疫抑制，增加上呼吸道感染性疾病的发病风险。特别是高强度训练搭配超自律饮食的运动员。

人体的免疫系统和肌肉、大脑需求相同，也是以葡萄糖和（由葡萄糖转化）谷氨酰胺为 " 燃料 "，而饮食过于自律的运动员摄入碳水更少，从食物中获得的葡萄糖也更少，间接导致免疫系统燃料不足，陷入 " 能源危机 "。

因此，C 罗成为 2020 年葡萄牙国家队中首位新冠患者。

同样自律的梅西，也于 2022 年 1 月确诊感染新冠。

那么，我们应该如何调整饮食，在疫情期间增强身体的免疫功能呢？

怎样吃能增强免疫力

由于每个人的身体机能、结构、体质不同，很难打造出一套适用于所有人的健康饮食模版，因此先做到饮食均衡是关键，包括避免极端的低碳水、低脂肪饮食，或高碳水、高脂肪饮食。

平时严格控制低碳水、低脂肪饮食的朋友，在疫情期间可以稍微放松管控；而以前没有低碳水、低脂肪饮食的朋友，也不要在疫情期间开始此类管控计划。

条件允许的情况下，运动量不大的朋友可以借鉴 C 罗食谱的营养搭配，并根据自身情况调整增加碳水化物、脂肪的营养成分占比，在避开自己的致敏食物前提下，尽量尝试更多种类的食物，达到营养均衡的目的。

因特殊原因（买不到菜）无法保证饮食均衡的朋友，可以通过膳食补充剂达到饮食均衡的目的，但不可大量食用补充剂。

膳食补充剂和药物一样，吃多了对身体极为有害。例如脂溶性的维生素 A，有维持免疫系统正常运转的功能，维生素 A 缺乏不止会降低机体免疫功能，还会出现眼干、夜盲、眼痒、角膜软化、皮肤干燥、皮肤脱屑、四肢皮肤丘疹等问题，但摄入过量会导致 " 维生素 A 中毒 "。

" 维生素 A 中毒 " 会出现皮肤干燥、头痛、易激惹、呕吐、骨痛等症状，临床上有单次食用大量动物肝脏（如猪肝）或单次大剂量服用维生素 A 制剂造成中毒的病例。

" 维生素 A 中毒 " 危害不亚于连花清瘟配布洛芬

除了刻意通过饮食提升免疫力，多喝水、睡好觉、好心情永远是增强免疫最有效、最安全的手段。