从“国人厨房”到“世界餐桌” 河南食品应该尝试走出国门发挥好资源优势

今年的全国两会正在北京召开。全国人大代表、千味央厨创始人李伟接受河南商报记者采访时说，产业兴旺是乡村振兴的重要基础，是解决农村一切问题的前提，乡村振兴必须加强对农产品加工行业的支持力度。

“河南省的农产品加工已经从原来的低级加工阶段，升级到了新层次，但我觉得还不够。”李伟建议，河南省还应该追求从“国人厨房”到“世界餐桌”。

为什么要打造“世界餐桌”

在近几年的官方声音中，河南省在农产品领域的定位发生了变化。

这一变化主要体现在从强调第一产业的“生产”，转向强调第二产业的“加工”。

国务院新闻办公室2019年举行的“开放的河南更出彩”新闻发布会上，河南省委书记、省人大常委会主任王国生说，近年来，河南现代农业产业体系加快构建，成为全国第一粮食加工大省、第一肉制品大省，正从“国人粮仓”迈向“国人厨房”，丰富着“世人餐桌”。

“我们的汤圆、水饺、方便面等食品，在全国都有很高的占有率，我们原来说河南是‘国人粮仓’，现在提‘国人厨房’，但是我觉得还需要再升级。”李伟说，打造“世界餐桌”，一方面是创新食品加工的品种，能不能再打造一些新的食品品类;另一方面是拓展渠道，能不能走出国门，参与世界竞争。

李伟认为，要看到河南在农产品加工领域目前的成绩，也要看到不足。其实从河南农产品加工行业整体来看，如果想达到“世界餐桌”的水平，还要做很多努力，“比如说在食品的品质把控上，我们能不能做到世界一流?在营销上，我们敢不敢和世界一流的食品企业比拼?”

对此，李伟建议，加大对农产品加工行业的支持力度。农业部门要出台相关政策，鼓励人才、资金进入农产品加工领域，加快培育新型农业经营主体，激励各类人才在农村广阔天地大施所能、大展才华、大显身手。针对农产品加工创业项目，农业农村部门需要出台各类税费减免措施和财政补助措施，真正激发产业经营主体的积极性。

行业细分是转型升级的重要思路

李伟认为，乡村振兴所需求的农产品加工，绝对不是简单的初级加工，也不是依托污染和资源消耗而带来的附加效益，未来一定是绿色的、高附加值的深加工，而且随着人民群众对美好生活的追求，这类产品长期看一定是具有广阔的市场空间和刚性需求的。基于此，李伟建议，农业农村部门一定要牢牢把握这个趋势方向，支持现有的初级加工企业转型升级，更新技术和设备，鼓励绿色加工和高附加值的加工企业做强做大。

“河南初级加工目前占比还是很高的，大家一般只看到三全、思念、好想你这些食品大企业，其实大量的中小企业遍布河南各地，他们还从事初级加工的领域，附加值也比较低，未来发展还是有障碍的。”李伟接受河南商报记者采访时说，希望政府重视这个问题，河南农产品加工是个优势，要把这个优势发挥好，做成绝对优势。

从各个行业的发展规律来看，行业细分是转型升级的重要思路。而产业细分也是提高附加值的关键方式。在食品加工行业的未来细分领域，李伟比较看好餐饮供应链，即为连锁餐饮企业研发和供应半成品。

“我认为这是一种产业升级，因为它的模式和以往的农产品加工有很大不同。以往的加工基本上是我能加工什么，就向市场提供什么，比如说能加工面粉我就卖面粉，能加工饺子我就卖饺子。但餐饮供应链不一样，餐饮企业需要什么，你要做研发，给人家提供什么，这个思路是不一样的。”李伟说。

要发挥好龙头企业的资源优势

“龙头企业拥有先进的设备和领先的技术，一定程度上具有带动作用，要发挥好龙头企业拥有的庞大资源优势，把乡村振兴中产业振兴这个关键点抓紧抓好。”李伟说。

李伟建议，一方面鼓励龙头企业利用当地优势资源，通过多种方式参与到特色农产品加工领域中来;另外一方面也鼓励龙头企业探索新的模式和业态，延长食品加工业的产业链，培育壮大农产品加工业的新动能。

事实上，河南省对龙头企业非常重视。

今年3月2日至3日召开的河南省委农村工作会议指出，要壮大龙头企业，大力培育引进标杆性、引领型现代农业企业，引导上下游企业集聚发展，加快培育一批知名企业品牌、产品品牌，完善利益联结机制，让更多龙头企业强起来、金字招牌亮起来。

建议

没有农产品行业头部企业的地区，该如何“破局”？

2020年年中，千味央厨首次公开发行股票招股说明书，如果公司顺利上市，A股创业板将迎来首家餐饮供应链企业。

“千味央厨就是食品加工行业中新的探索模式，它专门为餐饮企业做研发和生产，包含了更多的研发、服务和创新。这种模式不仅要求我们自己能生产什么，还要求我们能顺应市场的变化，向我的客户提供什么，这是一种业态创新。”李伟说。