春分奇遇记如约而至!旦爸说春分吃春菜,春菜究竟是什么嘞?

时间:2022-03-20 08:35:55 来源: 大象新闻


目睹春分的百草返青

沉醉夏至的蝉鸣声声

留恋秋分的满山映红

最后迷上大寒的傲雪凌霜

24节气留下了一年中

最美的印象

而春分

万物盎然

又被称作一年中最好的时节

河南广电“中国节日”姊妹篇

“中国节气”系列

春分奇遇记

在最好的时节

如约而至

昨晚的节目中

有春分的习俗、来历和各种各样的冷知识

不少网友在这场奇遇记里

get到了节气的魅力

但大家是否注意到

旦旦客厅餐桌上

留着一张纸条

春分吃春菜!——旦爸

那么旦爸让吃的春菜究竟是什么嘞?

春菜是什么?

春菜顾名思义,是春天的蔬菜。在岭南一带,春分有吃春菜的风俗,现在的“春菜”,衍生为“春季时令菜”。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”因此,从古时起,老百姓就认为吃春菜,十分有利于身体健康。

健康又美味的春菜有哪些

一、香椿

香椿可谓是春天的时令名品,梗越粗越嫩。购买香椿时如果能闻到清香味,说明比较新鲜,春天吃香椿,能清热解毒、健胃理气。

二、荠菜

荠菜是冬尽春来的时令菜,可以用它来做羹煎蛋、包饺子等。带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年的三四月间最为鲜嫩。

三、马兰头

“马兰头”常生长于春天的路边、田野、河岸等地方。沸水焯后切细清香扑鼻,拌上香干,是道耐人寻味的香蔬。

四、草头

草头又叫“苜蓿头”。早春野菜中,苜蓿头最为鲜嫩。用白酒或黄酒料理,可将草头的清香完全激发出来,这是最家常的做法,也可以用草头做成点心。

五、春笋

“尝鲜无不道春笋”春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素,做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

六、豆芽

豆芽膳食纤维高,在易燥的春季多吃豆芽菜可清热利尿。把豆芽菜放在大火中快炒几下,很清脆爽口又好吃。

七、苋菜

苋菜,也叫米苋。春天正是米苋最好吃的季节,入口甘香。米苋豆腐汤、鲜炒米苋等都是常见的家常菜。

八、春韭

春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美,有健胃提神、强肾等功效。春韭吃法多样,既可佐肉蛋、虾等,又可做蒸包水饺的馅料。

春分时节吃春菜

口口鲜嫩怎能错过!

你喜欢怎样烹饪春菜?

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