螺蛳粉酸豆角被曝“用脚踩”引争议，多家企业发声明否认，柳州螺蛳粉协会发声

继央视315晚会曝光老坛酸菜后，3月21日，一组脚踩酸豆角的图片在网络热传，随后“螺蛳粉酸豆角”的词条冲上热搜，引发关注。

网传图片显示，酸豆角一捆捆堆放在一处土坑中，有工人穿着雨靴搬运，有人直接光脚站在酸豆角上。不少网友看到后直言“受不了”。还有不少网友提出质疑，螺蛳粉配料中的酸豆角是否也是这样制作的？

3月21日，螺蛳粉品牌螺霸王发布声明称，螺霸王所使用的酸豆角，从种植、采摘、清洗到加工生产，均由螺霸王自有工厂完成，全流程自动化处理，已经过食品安全管理体系认证，与网传的“脚踩”酸豆角无任何关系。

随后，螺霸王官方微博晒出检测报告及酸豆角生产加工的全过程。视频中，酸豆角均是在工厂自动化生产。

螺蛳粉品牌嘻螺会就网传螺蛳粉酸豆角传言发布声明。声明称，其产品供应链均为正规企业合作，所使用的酸豆角从种植、采摘、清洗到加工生产，均由完整规范的工厂企业完成。不会出现网传“脚踩”情况。

此外，李子柒、好欢螺、螺久香等旗舰店客服人员纷纷就此表示，他们所使用的酸豆角不存在被脚踩的情况。

3月21日晚间，广西柳州螺蛳粉协会发布声明称，柳州螺蛳粉使用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关。协会敦促造谣者立即停止不实造谣，呼吁网友停止对不实信息的传播。

声明称，柳州螺蛳粉为了保证传统风味，料包中的酸豆角和酸笋遵循依照传统湿法腌制工艺制作。工厂采购新鲜豆角和酸笋后，首先对原料进行筛选，去除不合格的原料。随后对原料进行清洗和杀菌。最后工厂将杀菌后的原料放入特定容器中加老汤酸水，密封发酵20-30天。在出厂前，工厂还会对成品进行检验，确保各项指标合格再出厂。

来源：大象新闻、极目新闻、电商报、新浪微博等