都市非遗人⑧ | 钧瓷从“瓶”到“壶”一小步，非遗从“看”到“用”一大步

编者按：行走河南，读懂中国。

在河南，在郑州，有不少非物质文化遗产（简称非遗），这些优秀的传统文化，不但构成了中华民族深厚的文化内涵，也承载着中华民族的文化渊源和内在文化基因。非遗，诞生于农耕文明。随着城镇化的突飞猛进，部分非遗正在失去传承的空间。在不可逆的城镇化过程中，这些非遗的现状如何？它们如何应对、适应这个过程？在城镇化的必然潮流中，这些非遗人也自然将成为都市人。如何让非遗在都市中生存、发展，非遗人如何与都市完美融合，扎根下来，焕发新的生命？

为此，大象新闻联合郑州市非物质文化遗产保护中心，梳理郑州非遗人，推出系列报道“都市非遗人”，揭秘都市非遗人的现状，困境，所面临的机遇，着眼于今后的传承弘扬，为非遗发声，为文化续脉。

“都市非遗人，不一定必须是非遗传承人，也可以是非遗推广人，可以把非遗项目推广到年轻人中去，到全社会去，到海外去。这更有利于非遗在都市中生存和发展。”

钧瓷，宋代的五大名瓷之一，“入窑一色，出窑万彩”。2003年07月29日，原国家质检总局批准对“钧瓷”实施地理标志产品保护。2008年，钧瓷烧制技艺入选国家非物质文化遗产名录。然而，这项流传了一千多年的技艺，在与现代生活相融合的过程中一度停滞不前，其产业化道路也并非一帆风顺。在钧瓷转型发展过程中，从主政领导到普通从业者，他们都是钧瓷的推广者。在大家的共同努力下，这只“王谢堂前燕”最终“飞入寻常百姓家”。

钧瓷转型，从一把壶开始

“钧瓷（烧制技艺）是国家级非遗，它有一段时间发展面临困惑，钧瓷的改变是从中原壶开始的。可以说从那时候起，我就投身到非遗的推广当中了。”3月15日，冯晨提起自己的非遗推广人身份，当仁不让。

冯晨说，因为家庭的因素，从小他就对钧瓷很有感情。机缘巧合，他一直与中原壶的主要推动者，河南工艺美术行业协会有着密切的联系，对钧瓷的产业转型不仅了如指掌，而且积极加入到这场转型当中。

钧瓷，始于唐，盛于宋，是中国古代五大名瓷之一，是中国陶瓷艺术史上的一个重要符号，其“入窑一色，出窑万彩”的艺术特点更是令人称奇。然而，在很长一段时间里，钧瓷的发展进入瓶颈期，只做摆件和大件，难以融入大众生活当中。

“你想想，那么大一个东西，摆在家里，过几天落一层灰，还得擦，费时费力，光说摆出来好看，看两眼还行，新鲜几天之后也就熟视无睹了。钧瓷只做艺术品，就成了摆设。任何一种技艺、一种产品脱离了大众生活，都只会越走越窄。”冯晨说，这就是钧瓷当时面临的状况。

2011年9月，在多次到神垕考察后，时任省委书记托人给钧瓷烧制技艺国家级非遗传承人孔相卿，送了一套名为“七碗新茶”的景德镇茶具，由一壶一注一盏和七只小杯组成，以唐代诗人卢仝的《七碗茶》歌命名。卢仝与茶圣陆羽齐名，被称为茶仙，河南济源人。江西景德镇瓷器能做茶具，还以河南人卢仝的诗歌来命名，河南的钧瓷呢？

“他是钧瓷的代表人物，省委书记却送给他一套景德镇的瓷器，你品品这个味。”冯晨说。孔相卿就找到省工艺美术行业协会，大家一致认为，这是省委书记在为钧瓷点明出路，不能光做大件，也要做小件，小件要做成大文章，让钧瓷走进千家万户。

以此为契机，孔相卿制出了钧瓷茶具，并起名为中原壶。让茶具成为钧瓷实用化的载体，借以带动产业发展，钧瓷转型，从此开始。

茶具让钧瓷飞入寻常百姓家

冯晨说，中原壶的提出，让他看到了一片蓝海。他当机立断，从原单位辞职，投入钧瓷茶具研发生产。钧瓷生产自古有“七十二道工序”之说，生产工艺复杂。原材料加工、造型设计、拉坯、修坯、成形、素烧……钧瓷生产工序多，烧制不易。无论哪道工序稍有不慎，小小的差错就会前功尽弃，这也是钧瓷珍品率极低的原因。

“自己设计茶具，要求灵巧，精致。钧瓷当时做不了这么薄，钧瓷一般比较大，比较厚重。”一些老的钧瓷艺人烧制茶具时只考虑钧瓷的色泽，设计的茶壶不符合人体工学，拿着不舒服。另外，他们虽然烧制茶具，但对茶性不了解，制出的壶也不方便泡茶。茶具对茶叶的冲泡效果影响很大，绿茶需要什么样的壶来泡，红茶需要什么样的壶来泡，都是不一样的。根据每一种茶的茶性，冯晨有针对性地设计茶壶，让茶壶最大性能地发挥茶叶的特点。

冯晨为自己的钧瓷茶具打造的口号是：钧瓷无双，窑变无对，每一件都是孤品。他的作品《以梦为马 不负韶华》获第五届东方茶席大赛茶具设计奖，《流云壶》获“中原好设计”文创特别奖铜奖， “小珍珠壶（钧瓷）”“盖碗（钧瓷）”“西施壶（钧瓷）”在第三届中原壶设计大赛中获金奖。作品《静缸》《方圆竹壶》获国家外观设计专利证书。这让冯晨的钧瓷茶具大受欢迎。他推出的钧瓷作品被多国驻华大使以及国内文化届人士收藏，并多次参加重要展示活动。

2020年，在第十三届海峡两岸（厦门）文博会上，国家文旅部产业司司长高政到河南展厅参观，看了冯晨的钧瓷非遗项目茶具成果展，给予高度评价。高司长说：“小器皿，大产业。”

冯晨说，这才是钧瓷该走的路，也是对非遗最好的推广。

“整个神垕镇，有三分之一甚至更大比例的窑以烧制茶具为主，如果不烧制茶具，有很多窑早就倒闭了。现在的窑，靠大作品出名，靠茶具赚钱。”冯晨说。

截止到2017年，禹州市钧瓷生产企业186家，其中规模以上企业39家，年产量220万件（套），年产值24亿元，从业人员达2.8万人。

号召年轻人喝茶，推广非遗生活

“水为茶之母，器为茶之父。”好水好器，才能出好茶。然而，仅有好水好器，是不够的，冯晨说，一杯好茶，还需要好的心态，好的生活方式。他目前正在竭力推广的就是钧瓷生活化，生活艺术化，“让好器（钧瓷）走进生活，让生活跟非遗连接。”

2013年，冯晨到北京参加了“青年茶人计划”，这个活动的目的是让年轻人有秩序喝茶。回来之后，他开始在省里搞青年茶生活运动，“号召大家感受琴棋书画诗酒茶，感受传统文化，更好地宣传茶文化。”这种喝茶，不是为了炫耀，而是为了倡导年轻人追求一种新的、健康的生活方式。

冯晨说，青年茶生活运动集合了一群时尚的80后、90后乃至00后，然后用不同的方式、方法推广茶具、茶文化。自2016年起，冯晨通过青年茶生活方式组织大小公益活动上百次，活动参与人数5万余人次。冯晨说，像四季茶会，通过茶生活的美学方式，把茶、茶具、茶道、香道等中国传统文化，直观切近地呈现给年轻人，引导更多的年轻人进入美丽的传统文化领域，借此让年轻人了解相关的历史文化，并传承下去。

不同于一般的非遗传承人只会生产产品，冯晨不仅设计生产钧瓷茶具，还销售茶具，茶，提供茶空间，茶生活，已经形成了一个完整的闭合式链条，这让他的客户黏合度很高，“我的客户，小的只有3岁，来体验茶艺。客户年轻人居多，一般都是中产以上，文化层次上来看，大部分读过大学，文化程度比较高。”

冯晨的店与一般的喝茶的地方不一样，因为倡导的是健康的生活方式，店里不允许打牌赌博，没有麻将机。来店里消费，不允许抽烟，不允许喝酒。憋不住想抽烟的，对不起，请出去到外面抽。

“我现在其实是一个非遗生活美学的提供商，以茶为主，还有香道、插花等多种非遗项目的体验，提倡的是更高雅更有传统文化内涵的美学生活。”冯晨说，非遗要在都市生存，就必须有人来推广非遗生活方式，希望更多的人能感受非遗生活，体验非遗之美。

专家点评

河南省文化艺术研究院非遗理论部主任葛磊：

冯晨不是非遗传承人，他是一位钧瓷产品设计和销售者，也是一位非遗生活方式的推动者。陶瓷自创烧以来，实用性一直占主导地位，钧瓷也不例外，这一点从传世的钧瓷实物即可看出。但过去一段时间，受其他瓷种以及新材料的冲击，钧瓷走上了以观赏器为主的道路，这既是时代的造就，但也可以说是一种无奈之举。如今钧瓷重新走入现代生活，与其说是创新，不如说更是一种回归。

冯晨是钧瓷回归生活的参与者和亲历者，他的案例具有一定的启发意义：从产品上讲，工艺要走入现代生活，钧瓷不仅能烧摆件，更要多多开发茶器、餐器、酒器等；从受众上讲，要紧紧抓住年轻人这一群体，产品和活动要尝试时尚化的一种表达；从渠道上讲，要有一个恰当的展示平台和空间，同一件钧瓷作品，放在地摊上和放在一个雅致的空间内，观感有云泥之别；从推广上讲，不仅仅要推广产品，更要创造以这种产品为核心的生活方式，正如他自己的定位——“非遗生活美学提供商”。